干锅土豆不要蒸，直接切好，用盐腌制30分钟，然后把水倒掉，接着下油锅炸熟就可以了。干锅土豆在制作时，要选用质量好，没有坏掉，没有斑点的土豆，这样做出的干锅土豆味道才会正宗，口感才会更好。
红枣，又名红枣、馒头枣、酸枣、红枣，为鼠李科植物枣的树干食用果实。它是我国传统珍贵水果之一，栽培历史悠久。红枣性味甘温，入脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。
优质排骨：瘦肉多、肥肉少且分布均匀，色泽淡红，表面湿润，肉质细密且有一定硬度。劣质排骨：瘦肉少、肥肉多、色泽暗红或黑红，手感粘腻，肥肉肉质偏软。猪排骨一般分为大排骨和小排骨，大排骨每块可分两段，上端是长约15厘米的腔骨，含骨髓和较大肌肉；下端是连接肋骨的脊椎骨。
很多人不喜欢吃鸡蛋，特别是小孩子和肥胖人群，但是实际上鸡蛋的营养价值很高，富含优质蛋白、卵磷脂等营养物质；并且吃法也很多，蒸蛋羹就是其中一种。 接下来推荐一道家常的蒸蛋羹做法——肉末蒸蛋，简单快手又营养美味。【准备食材】： 鸡蛋两个、猪肉适量、葱花、生抽、老抽、料酒、淀粉，食盐、味精或鸡精少许。
分享一道特别好吃的酸菜鱼做法，用的是黑鱼，加入泡椒和泡菜一起炖，味道好极了！ 准备几条新鲜的黑鱼，处理干净后用清水冲洗干净血水。（注意清洗黑鱼的血水很麻烦，特别是黑鱼肚子里有一层黑色的膜，要仔细洗干净，否则会有腥味） 用刀在鱼头和鱼尾处各划开一条口子，用胡椒粉、料酒腌制去腥。
食材： 排骨、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱（或者剁辣椒）、生抽、老抽、啤酒、白糖、胡椒粉 做法： 1.猪小排剁成小块，用清水洗净血水待用。锅里放油烧至五成热，下入排骨块慢慢炸至肉皮发皱且肉质紧实，捞出沥油待用。