先跑个题，关于“千丈”这个菜名的来源。很多人都知道“千丝万缕”这个成语吧，不过很多人应该不知道这个词其实是形容面条的。清人李斗《扬州画舫录·新城坊》：“(沙兰巷)有朱氏园，园中有堂三楹，梁上绘千缕万丝图……其饼面细如丝，而卷若缕。
“吃辣不吃麻，智商划芝麻”，这句话是我们那边评价一个人智商的话（虽然不知道什么意思），不过这句话用在形容煮花生的美味上，那可真是再合适不过了。
1.准备材料 菠菜一斤，鸡蛋三个，面粉适量（大约半碗），盐一勺，糖半勺，味精一点点。 2.做法 用筷子搅拌成这样的面糊状就可以了，不要太稀也不要太稠。3.油锅里倒进少许食用油，烧热后把调好味的面糊倒进去，用筷子搅开，成型以后用铲子翻动，防止黏连和糊底。
说起最好吃的炒饭，那还得是台湾卤肉饭！ 以前在台湾旅游的时候，几乎每条街上都有好多这样的卤肉饭店，小小的一个柜台，后面有个操作间，旁边有几个矮桌，每来一位客人，店家就会端上一个小锅，锅里热着刚刚做好的卤肉，搭配着白米饭，香喷喷的，真的让人食欲爆满啊！！
用蒸的，我一般会用高压锅蒸20分钟左右（主要看肠的大小），蒸熟后放凉切成片状，摆盘放入微波炉里打1-2分钟，然后再浇上自己喜欢的酱汁就行了我用过的有蒜蓉辣酱、烧烤汁、蒸鱼鼓油等等…反正就是各种酱啦！
我是很喜欢吃铁板的，特别是铁板鱿鱼、铁板豆腐之类的。 铁板其实就是用高温的钢板烤制食物的一种烹饪方式，这种工艺最早起源于希腊，是西餐的主要烹调方式之一；而铁板做菜其实是很方便的，因为铁板的温度很高，所以不需要像烧锅灶一样不断地翻炒，在铁板上糊了锅底之后翻面再刷酱料等工序都方便很多。
我老家种过很多洋姜，每年收割的时候都让我帮他们卖，价格不贵十块钱三斤，不过收购的商贩很少，大多数都是卖给收废品的大叔，一斤能卖五毛钱左右吧！ 说真的，这么廉价的收购价真不知道他们有没有挣钱，可能人家收废品是副业，自己家的地是专门用来种植洋姜当肥料的吧。
“素炒”应该是比较准确的称呼，因为没放肉啊！ 这是我最爱吃的一碗菜了，简单快手，酸辣过瘾，非常开胃，连汤带水吃个精光。 用料：鲜笋500g、鸡蛋2个、姜丝适量、小米椒圈3-4颗、生抽1/2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐1/3勺、玉米淀粉3勺、凉白开适量。
1.红烧鸡翅根 食材准备：鸡翅根、葱、姜、蒜、冰糖、老抽、生抽、盐； 做法步骤： ①鸡翅洗净，沥干水分；切姜片、蒜末和葱末备用;锅中倒入适量油烧热后下入姜蒜炒香，接着放入鸡翅根翻炒至皮微焦且变色，加入冰糖翻炒至融化；②加入没过鸡翅根的热水，再加入适量老抽、生抽、盐翻炒均匀，
“风干腊肉”是川菜里著名的下饭菜，由农家制作的风干腊肉，以五花肉为主，配上八角、桂皮等香料做成。 风味独特，肥而不腻，咸香入味！用小火焖煮一个晚上，浓香四溢，好吃到舔手指头！