首先说一下，这个卤水的方子我经过几次改良了，比原来更加适合喜欢浓香的吃货们！ 材料（三人份）：黄冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱、香料(八角、桂皮、香叶)，白酒（可选）步骤1：处理食材，干腐竹用冷水浸泡至软，用刀划开成两半；老姜切成片；大蒜去皮备用。
作为一个在内蒙生活过的人，我清楚的知道吃火锅时该放什么食物，那便是羊肉。 先说清一个误区，涮羊肉是不是涮的羊肉？是的！那么是用鲜羊肉吗？不是！涮羊肉是指放在清汤锅里煮的羊肉，这时的羊肉没有膻气，且鲜美无比。为什么用清汤锅呢？因为用锅底汤鲜味美的秘诀就在于此——多放葱姜，少放调味料。
我吃过很多品牌的速冻饺子，也自己包过很多次，但是味道都不是很理想，不是太柴就是太散，要么就不鲜，直到买了沈大成油渣馅的饺子，才终于找到满意的饺子馅！ 沈大成是上海的老字号品牌了，它家的条头糕、条头酥都超级受欢迎，我之前去上海总是要买上一些带回来给大家尝尝。
对于炖肉，我个人非常喜欢，也擅长做，因为之前在甘肃待过两年，那里气候干燥，风沙很大，吃炖锅很能补水（别问我为什么选炖锅而不是铁锅，问就是铁锅太沉了我一个女生不方便） 所以我觉得我很有发言权。
这个我可有发言权了，作为一个在卤菜行业混了20多年的老人，吃过全国各地几百上千种的卤味，可以很负责任的告诉你，最好吃的卤味就在你身边，可能你自己没发现而已！ 为什么这么说呢？
“新丰烧鹅，增城丝苗”号称广州美食界的“双绝”！ 以前我们村附近有个新丰园，园子里有一口烧鹅缸，养着肥美的大鹅。每天傍晚，收工的老街坊都会在那里买一只烧鹅，提着回去慢慢享用；或买来一整只烧鹅，回家拆骨加料炖汤喝。
我小时候，家里穷，吃的饭没有油星儿，菜里经常会有小虫子。所以，我特别爱吃鱼。每年开春，村里人都到河沟里捞鱼捉虾，我跟着去，最大的收获就是弄几条“刺鱼”（我们那儿对黑鱼叫刺鱼）、黄鳝和泥鳅。拿回家，妈妈给我炒着吃，味道好极了！但最好吃的要数妈妈自制的“油炸虫”。
要选豆角（长一点的四季豆）。买的时候看看颜色、掐一段儿看看饱满程度就可以了。 做之前，把豆子两边比较硬的筋去掉，这样炒起来会比较软嫩。 如果有压碎机的话，可以把整根豆角放进去压成泥状(没用过，可以试下)。1、和肉炒 用五花肉(纯瘦肉会老且嚼不动)，切细丝或薄片。
一鱼两吃的做法，做一道酸菜鱼，做一道剁椒鱼头，简单又美味 【准备食材】草鱼肉300克、酸菜200克，鸡蛋清1个1、首先将鱼肉清洗干净后切厚片，放入碗中加入半勺盐，少许料酒和蛋清抓拌均匀，抓至起胶后再加入适量的玉米淀粉继续抓拌至上浆备用；2、锅中烧水，水开后下入一勺食用油和一勺食用盐，