猪肉的营养价值很高，具有补肾养血等功效，而银耳的营养也不逊色，具有补脾开胃，益气清肠，安眠美容之功效，二者合用则营养倍增，功效相加，既能美容又养颜，常用于失眠、体弱者的食疗。另外，猪肉不宜全部炖烂，以保持其鲜嫩度和营养价值，同时炖肉时要一次加足水，中途加水会致营养流失，肉质变硬。
番茄，又称为西红柿、洋柿子，是许多家庭喜爱种植的蔬菜之一。它既可当水果生吃，也可当蔬菜做菜吃。那番茄的功效与作用有哪些呢？ 1、健胃消食 由于西红柿中含有大量的果胶，这不仅可以吸附肠道中的有害物质，而且还能增加胃酸的分泌量，有利于食物消化。其中的膳食纤维还能刺激肠道蠕动，加速身体内废物的排出。
1、准备一根韭菜和一把韭黄，先切去韭菜的头和尾，然后清洗干净切成段备用； 2、锅中烧水，水开后下入两勺小苏打搅匀，然后把切好的韭菜放进去搅拌一下，等到完全浸没在水中后，继续煮3分钟左右捞出沥干水分备用（这样处理过的韭菜会变得更加翠绿，而且口感也会更加脆嫩）； 3、接下来准备腌韭菜：
把买回来的花生米用清水浸泡，泡涨后把皮剥掉待用 准备一块五花肉，我用的五花肉是冷冻的，所以要先解冻。把肉剁成馅儿备用 锅内加水，水烧开以后加入切好的葱花和姜末，食盐一勺，料酒两勺，胡椒粉适量调匀后放入处理好的花生米，小火煮上十分钟左右，让营养充分融在水中。
我们老家那边有杀猪的习惯，猪被杀了以后，猪血是直接生吃，口感是很不错的，有点像豆腐花，但比豆腐花更嫩一些；猪肝和猪肠也是生吃，调个佐料汁，沾着吃，味道也是非常好的。最绝的是猪尾巴，清洗干净后放入高压锅压40分钟，拿出来之后放佐料拌一下就能吃，那口感劲道十足，味道好极了！