豆棒（就是豆腐卷）怎么做好吃呢？ 我的答案是大葱蘸酱！ 大葱蘸酱！大葱蘸酱！ 北京人吃灌肠、炒肝都会要配着一大碟子腌咸菜（韭菜花儿、辣疙瘩等等），这实际上是一种很“贫”的吃法了——在吃卤煮火烧的时候也这么搭配。豆棒其实是很有营养的，含有优质的蛋白和充足的钙质，只是有些人会不喜欢吃。
材料 鲜鱿鱼1条，鸡蛋2个，香菜2棵，红辣椒、葱姜蒜适量，生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、料酒各适量。 做法 1. 鱿鱼清洗干净后打上花刀（切的时候用力不要太大），放入碗中，加少许胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟； 2. 两个鸡蛋打入碗内，用筷子搅散，加入盐调匀待用； 3. 锅中水烧开，
蔬菜鸡蛋虾皮汤 食材准备：西葫芦1个、菠菜200克、鸡蛋4个、粉丝1小把、虾皮适量、胡椒粉2汤匙、食盐2茶匙，香油1汤匙 制作步骤： 1.西葫芦去皮去籽切成丝，菠菜去根洗净切成段，粉丝用清水浸泡至软 2.将切好的西葫芦和菠菜放入锅内，加入适量清水，加入2汤匙（30ml）食用油，
用料 海鱼 豆腐 老抽 生抽 糖 葱姜蒜 胡椒粉 香菜 步骤 把鱼处理干净，用刀剁成小块； 把豆腐切块后放进盐水中浸泡10分钟； 把切好的鱼块放进砂锅或者煮锅，加水、老抽、生抽和适量糖，盖上盖子大火煮开，然后转小火炖半小时左右（我用的电高压锅，调好后定好时，中途不用看管）；加入豆腐，小心翻动，
“蘸”字有错。应该是“调”，用调料调拌的意思。比如调饺子馅(zá)、调豆腐渣(diao)。 下面讲蘸酱。其实蘸酱就是在碗里面调好酱料，然后把煮熟的饺子捞出来放入其中浸泡一下，再佐以蒜泥和香葱食用。重点在酱上。做蘸酱最重要的就是酱料，而酱料的主要原料是黄豆酱(东北大酱)、豆瓣酱或者花生酱。
这个真没啥技巧，就是清水涮锅，蘸料也简单，蒜泥+耗油+香菜+小米椒（可无）+葱花+麻油（可无） 重点在于食材，好的食材加上简单的工艺才能成就一锅美味。首先，清汤，必须是清水，不能加任何药材和原料，否则这锅汤就不纯洁了，至于调料当然更不能加了，要不加你干嘛放那么多姜和葱进去？
本人东北人，特别喜欢吃面食（可能因为小时候家里开食堂的原因）。打卤面在东北是家庭小饭桌上的常客，但在外面餐厅吃饭的时候很少碰到有做的，所以我在北京基本上没有见过打卤面…… 东北的打卤面讲究的是打卤，这个“卤”和做火锅的那种“卤”可不一样，是用五花肉、黄花、木耳、香菇、鸡蛋一起炖出来的。
“以型补形”，鸡翅的“翅”字旁边有“翅膀”二字，说明它的主成分是蛋白质和脂肪；而“翅”字的左边结构比较复杂，说明它还有许多其它成分——这些成份对于保持鸡翅的营养平衡、口感嫩滑以及味道鲜美都有重要意义。 要想把鸡翅炖得软嫩入味，除了用火功（焖烧）以外，还要掌握一些技巧。
猪蹄也叫猪手、猪脚，含有丰富的蛋白质和脂肪酸，含有较多的钙、镁、铁等微量元素，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2，烟酸及胆碱等成分。 猪脚的味道鲜美，具有浓郁的汤汁，而且营养丰富。 那猪脚怎么做才好吃呢？
藕是生活中非常常见的食材，价格低廉、营养价值高。 众所周知，莲藕里面含有淀粉，因此吃起来的口感是脆生生的，但是有人发现，家里的莲藕有时做的软烂可口，这是为什么呢？其实，这取决于莲藕的产地。我国主要的莲藕品种分为塘藕和田藕两种。顾名思义，塘藕就是长在池塘里的莲藕，而田藕则是长在稻田里的莲藕。