1、鸡蛋炒韭菜 原料： 鸡蛋3个，韭菜100克 调料： 植物油500毫升（实耗75毫升），盐4克，味精2克，香油5毫升，花椒粉2克 做法： ①将韭菜洗净，切成段；把鸡蛋磕入碗内打散后，加入精盐、花椒粉拌匀待用。②做油锅烧热后，放入蛋液摊熟，待冷却后切成块状备用。
1、高压锅排骨汤 原料：猪排骨500克，海带200克，葱段25克，姜片15克，精盐4匙，酱油3匙，白糖1匙。 做法：把排骨洗净，剁成段；海带浸泡后刮去泥沙，清洗干净，切成菱形块。然后把排骨放入高压锅内，加入清水，先用旺火烧沸，再改用小火炖煮。
这个答案，我至少可以用三个“天下第一”来形容……①最软：用豆浆点化后的豆腐作主料，加上葱花、姜粒、花椒面、辣椒面等佐料，拌成馅心，做成豆腐饼子，放在清汤中煮熟，汤澄清，颜色雪白，入口即溶，犹如嫩豆腐。
我小时候住在舟山，对海鲜可以说是再熟悉不过了。因为近嘛，所以经常去海里抓鱼抓虾。其中对我印象最深的还要属明虾了！ 明虾一般会在浅海沙滩上繁殖，刚出生的明虾通体透明，体态轻盈。我们海边的人管这叫“皮皮虾”，常会捉来喂鸡。等它长到指甲盖大小的时候，肉就很鲜美了。