我猜题主想吃的是带汤的面条，而不是干巴巴的泡饭。 【清炒面】就挺好吃的呀…… 清炒面的灵魂就在于这个「清」字，「轻油少水」是「清」的关键。 因为用水很少，所以蔬菜出水也很少（如果事先用油炸过，水分就更是少了）。 所以最后菜熟了，汤还是清澈见底的。 如果做拌面的话，也可以把锅里的汤汁滗出来当汤喝。
首先，我们选的牛很关键 一般来讲，市场上分为黄牛肉（水牛肉）和黄牛（草牛肉）。通常来讲，水牛肉比较便宜，但是肉质偏软，适合炖着吃；而草牛肉贵些，但是口感更好，更适合爆炒或者做牛肉火锅。 我们这次选的是潮汕地区的土黄牛，当地人对牛的划分比较细致，分“黄牛肉”、“红花黄牛”、“白花黄牛”。
我从小就不爱吃面条，觉得有汤的面条很腻。后来工作在外，只有住宿舍那一两年才经常吃面，也才学会了如何把一碗面条吃的健康又美味。 煮挂面最好用冷水，开水煮出来的挂面口感很硬。 有人喜欢吃软一点的面条，就适当多放一些冷水进去。煮面的过程中，可以往碗里放调料了。
“花莲鱼头”可能指两种东西，一个是“花鲢（Huchent）”也就是我们平时说的“胖头鱼”、“包头鱼”；另一个是“花鳅(Cobit)。 我这里指的是花鲢，因为花鳅太少了，不常见到。做法上，其实和炖鲤鱼有点类似……区别是不加醋和酱油，而是加盐腌制然后冲水去碱味。
酥脆大油条，黄金大饼，还有金黄酥脆的馒头片，都是大家非常喜欢的面食做法，其实这些面食做法都很简单哦！ 今天为大家分享一个简单又好吃的酥脆小甜点——奶香酥粒小面包，入口酥脆，唇齿留香，配上牛奶豆浆，就是一道美味早餐啦！
变黑的土豆或苹果，其实是被氧气“漂白”了。食物中含有的酚类物质，跟氧气反应会生成醌类物质，醌类物质为深色，色素产生了，事物也就变色了。这种变色反应需要氧气的参与，在医学上叫氧化反应。氧化反应在我们的生活中很常见，比如铁器生锈也是氧化反应导致的。所以你想阻止食物变黑，实际上就是要阻止酚类物质和氧气接触。
马蹄，是荸荠的简称。这种蔬菜长得非常可爱，形状像马蹄，皮色青白相间，肉质洁白细腻。除了生食之外，用来清炒、炖汤或者做成甜品都非常受欢迎 。 【凉拌马蹄】 做法：将马蹄去皮切成薄片，放入沸水锅中焯一下，然后加入酱油、醋和白糖拌着吃。【清炒马蹄】 做法：马蹄去皮后洗干净，切成薄片备用。
2.准备食材，蒜苔、鸡蛋、面粉、水（30g）、玉米油 3.把面拌成糊状，比做面糊的状态再稀一点儿 4.把葱花和泡好的花生米放进容器里，打入三个鸡蛋，放一勺盐拌匀 5.然后把调好的面糊倒进去轻轻搅拌 6.锅中放油烧热，舀进面糊，面糊的厚度适中，太厚了就不脆；小火煎至两面金黄就可以盛盘啦~ 小窍门：