花生鱼怎么做好吃？
「花生鱼」应该是指四川的「椒香烤鱼」吧～ 我很爱吃烤鱼，也做过几次，做法不是很正宗，但味道不错。这次用的鱼是巴沙鱼，鱼肉比较嫩，没什么刺 材料：巴沙鱼一条、辣椒段适量、花椒适量（花椒可放可不放）
步骤： 1. 巴沙鱼清洗后晾干（可以用厨房用纸擦干）备用；烤盘上铺锡纸，把巴沙鱼放在上面烤箱预热200度，放入中层，上下火烤15-20分钟，直到鱼肉变得蓬松且变色 2. 准备一大碗酱汁：生抽+老抽+糖+豆瓣酱调成酱汁待用 3. 起锅热油，下入香料爆炒，然后加入调好的酱汁和开水熬成酱汁待用 开盖再加热一会儿，让锅里的酱汁浓稠一点
4. 把煎过的鱼放进锅里，均匀的摆在锅底，注意鱼肚子里面也要塞满切好的葱段及姜片 把刚才熬好的酱汁倒进去，盖上盖子小火焖半个小时左右，中间可以翻一次面 等到汤汁收得差不多了就可以盛盘了，最后撒上葱花点缀一下
这道菜的味道取决于你调的酱汁的味道，所以可以自己根据自己的喜好适当调整。我做的这个口味偏辣一点，喜欢重口味的可以试试。