软饼怎么做好吃吗？
这个软饼我是在老家跟着奶奶学会的，现在已经20多年过去了，依然还记得怎么做，真的百吃不厌！ 食材准备：面粉、鸡蛋、水。 做法步骤：
1.把鸡蛋和水搅拌好备用； 划重点：水和面的比例是1：3（例如200克的面团需要600毫升左右的水） 2.把搅拌好的鸡蛋液倒入面粉中，然后一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状；
3.把面揉成光滑的面团，盖上盖子饧20分钟； 4.面团饧好后不用揉，直接用掌心按扁；
5.擀成大薄饼，上面刷一层花生油或猪油（刷油是为了让饼更酥）；
6.从一侧卷起来，轻轻按压一下，再用刀切成均匀的细条； 7.两条面剂子交叉压在一起，用手压扁；
8.锅烧热后加油，放入饼开始炸，炸至两面金黄就可以出锅了。 这是我在家做软饼的方法和技巧，非常简单容易学，你试试！