腊肠煮什么好吃？
@王森 老师教了我们很多高级菜式，今天教大家做一道非常简单易上手，却又味道极佳的下饭菜——「蒜泥白切猪手」！喜欢重口味的同学可千万别错过了~ 【食材】 五花肉....500g（一定要选肥瘦相间的五花肉哦） 生姜....6片 大葱....2段 八角茴香....3颗 桂皮....一块 小茴香....一小把 干山楂....6片 料酒....适量 老抽.....适量 香叶....三朵 黄豆酱....两大勺 白糖....1小勺 盐....适量 葱花/香菜末....少许 辣椒油/花生碎/白芝麻....随意
【制作步骤】
STEP1：处理食材 ①猪肉冲洗干净后，用清水浸泡出血水；姜切片、大葱切段、八角、桂皮等香料清洗干净备用；
②锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和所有香料，大火烧开后，加入料酒去腥，再把洗净的五花肉放入锅中，中小火焖煮1个小时左右，至熟烂。（用筷子可以轻松插入肉肉中）
STEP2：加工酱汁 ①碗中加入两勺黄豆酱、一勺白糖。 ②倒入适量老抽，搅拌均匀。 ③锅中烧热油，浇到酱料上，再倒入一碗温水，搅匀后，盖上盖子，小火焖五分钟。
STEP3：加工猪手 ①将煮熟的猪手冷水冲洗沥干待用。 ②取一个深口的器皿，倒扣在盘子中，先铺上一层蒜末，接着铺上剁椒，然后放上猪手，最后淋上调好的酱汁，上锅蒸30分钟左右。
Tips ①用冷水下锅煮肉类可以更入味；
②调料中的干辣椒可以换成小米椒；
③喜食辣者可撒些辣椒粉或老干妈香辣菜。