豆角培根怎么炒好吃？
准备食材。 豆筋，五花肉（肥瘦分开），葱姜蒜，花椒，八角，盐，生抽，老抽，豆瓣酱，白砂糖。 步骤一、炖肉 五花肉用冷水浸出血水。 加入两勺生抽和一勺老抽翻拌均匀。 锅中放油烧至六成热，下肉片翻炒至吐油（肥肉部分变透明且边缘微微卷起），盛出备用。
步骤二、炸茄丁 茄子去皮切成小丁，放入油锅炸至软透，捞出控油。
步骤五、小火焖烧 热锅热油，下入八角爆香，然后加入切好的葱、姜、蒜，继续爆香后倒入肥瘦肉，保持小火，炒至表面颜色变深。
随后烹入料酒去腥，加入两勺豆瓣酱和一勺白砂糖，炒出红油。 依次注入高汤或者清水，水量要没过食材，同时加入少许食盐调味，最后撒一把蒜末提香。 开锅冒泡后，转最小火慢慢焖煮约15分钟。 此时应该已经闻到香味扑鼻了！ 接下来就可以放茄丁进去拌匀，盖上盖子，小火焖3-5分钟。 最后可以大火收一下汁儿，使汤汁变得浓稠亮泽一些。 如果觉得汤汁太多，可以用铲子多翻动一会儿，适当减少汤汁的量。