1.准备食材。新鲜的柴鱼（秋刀鱼），泡发的香菇和胡萝卜。 注：我买的柴鱼是已经处理干净的，只需要把里面的黑膜撕掉就可以了；如果买回来的柴鱼不是很干净的话，需要多清洗几遍。
我也不知道，反正小时候吃的时候，是炸熟的，金灿灿的，很好吃，不过现在好像没有了，都改成塑料盒子了 记得十多年前，夏天，傍晚，和小伙伴在河边玩耍，突然看到有两个人坐在马路边，每人拿着一个玻璃瓶，在瓶子里面用打火机烧什么东西，然后，香味四溢，那时候，不知道那是什么，觉得特别好奇，就走过去，
食材准备：新鲜虾仁，鸡蛋2-3个，青椒一个，葱适量 制作过程：1、首先将准备好的虾仁清洗干净并去掉泥线。2、然后处理配菜，把青椒洗净去籽切成块状；葱切碎备用。3、在碗中打入鸡蛋，放入切好的葱花，调成蛋液待用。4、起锅烧油，油温六成热时，倒入蛋液。5、将蛋液炒至半熟状态的时候加入虾仁一起翻炒均匀。
土豆鸡块制作简单，将土豆，鸡胸肉切成丁，坐锅点火倒油，油热后下花椒，大料，葱，姜，蒜炒香，下鸡丁煸炒1分钟出水分，加少许水烧开。加入土豆丁，糖，醋，酱油，盐，转中火，盖上锅盖焖至土豆熟烂，出锅撒入少许鸡精即可。盐腌鸡腿肉去盐，切三公分长方条，用适量的盐、生抽(少许)、料酒、花椒粒和三四片葱腌20分钟。
甲鱼的吃法很多，葱烧、酱烧、麻辣、糖醋等等。今天推荐一道家常清汤做法-清炖甲鱼，口感鲜香软烂不油腻，非常适合老人和孩子食用。
这个我也做过，之前没有掌握方法用砂锅做的，砂锅里粘粘的一层很难清理而且味道也不咋滴。后来用了高压锅做，简单快手又美味。 首先准备食材，新鲜的三黄鸡，剁成合适的大小块儿（别太小，不容易入味），葱姜蒜适量，干辣椒一把（不喜欢吃辣的可以不放）。 调料部分生抽、老抽、盐、糖、白酒适量。 具体做法如下。
大良作为“双皮奶”的发源地，好吃的双皮奶店家自然少不了！ 除了闻名遐迩的“姜撞奶”外，双皮奶算是当地的一大特色了。 所谓“双皮奶”，其实就是由牛奶、鸡蛋清和糖制成的甜品，因为蒸制过程中表面结皮而得此名。