2016年，我第一次吃扇贝。 我问老板这玩意儿怎么做好吃啊？ 老板说，加蒜泥！ 我加了蒜泥后，觉得真是天下第一美味啊！ 后来有了知乎。我在知乎上看见有人赞爆蒜蓉粉丝蒸扇贝。 于是我就买了蒜蓉烤扇贝 然后…… 我就不敢吃第二只了（太辣了）。直到两年多以后，我自己做了蒜蓉酱。
1、保持作用蛋糕疏松剂除了能产生气体使蛋糕体积膨胀外，还可以保持蛋糕内部组织的形态，使蛋糕的组织细密均匀，蛋糕疏松剂分解时释放大量的气体，保持并促进了蛋糕最终体积的膨胀，同时形成了大小不等的蜂窝状组织。如果没有蛋糕疏松剂，膨胀的蛋糕体得不到支撑，会使蛋糕的顶部和边缘塌陷。
剁椒鱼头是湖南长沙的一道名菜，属于湘菜系，做法是用鲜辣椒、蒜子剁碎成末与食盐、味精等掺和在一起，均匀铺在洗净的鱼头上面，放入锅中用猛火蒸制而成。成菜后色泽红亮，汤汁微辣入味，鱼肉鲜嫩、滑嫩爽口、滋味悠长。
作为一个在四川待了四年的东北人，我对于牛肉酱的味道还是颇有研究(毕竟只能吃辣味的)。 之前一直吃到的是李记的辣椒炒肉和二荆条炒肉，最近发现了他新出的辣椒拌饭和牛肉拌饭，尝了一下，觉得味道还不错，而且价格也很合适。1.先说一下辣椒拌饭，里面主要有小米椒、二荆条、花生米，还有一丢丁点芝麻，拌饭料很足。
我小时候吃过的最奇葩，但也最好吃的排骨做法就是蒜香骨了。 以前我爸下矿井，我妈在食堂做饭，家里孩子多，伙食费不够用，就琢磨各种省钱方法。有一天我妈买了两块五的排骨，让我做蒜香骨。这个菜在一般家庭里是不可能出现的，不仅耗时耗力，而且还费油盐酱醋。
作为一个在四川待了四年，在成都读了大学的人，我对于腊肉可以说颇有研究（谦虚点）。 首先，你要分清楚你吃的腊肉是烟熏的还是风干的。这俩差别可大了。 一般外面买得到的，都是烟熏的，烟里有多少灰尘和有毒物质就不说了。重点是在做菜的时候，要用凉水浸泡，把表面的盐泡软了，这样炒起来才会入味而且不会太咸。
1、肉用酱油，料酒，豆瓣酱，糖腌制一会儿（大概半小时）。 2、把葱，姜，香菇放进去打成末儿，然后拌在肉馅里。 3、面粉加鸡蛋和成面团，盖上保鲜膜饧着。（大概四小时吧……反正我一直是头天晚上和面，第二天早晨做。）4、买现成的馄饨皮，擀薄一点儿。 用牙签在皮上扎眼儿。5、包上馅儿，捏紧收口。
- 首先你需要准备一只嫩鸡，用牙签扎些洞洞（容易入味） 用生抽、盐、老抽、白糖和姜片腌制一晚上（过夜更好） 然后拿出电饭锅，清洗锅底，防止糊底 把鸡肉平铺在底部，倒进刚才腌制的酱汁，按下煮饭键 煮好后把电饭煲盖好盖子闷半个小时以上，保证入味儿~ 然后拿出来上烤箱，200度，