煎沙丁鱼，做法很简单，味道却很棒！ 准备原材料：沙丁鱼、葱姜蒜、花椒、干辣椒 第一步：将买来的沙丁鱼去腮和内脏后冲洗干净备用；第二步：热锅热油，下入葱段、姜片爆香，随后下入花椒和干辣椒爆香；第三步：把处理好的沙丁鱼放入锅中，小火煎至两面金黄；第四步：加入没过食材的开水，同时加入料酒、生抽、老抽调味，
1、准备食材： 新鲜黑萝卜，食盐，白糖，辣椒面等。 2、开始制作：（视频版请点击观看） 第一步：削皮。将买回来的黑萝卜用清水冲洗干净，然后用削萝卜皮的工具将其削成薄片，注意不要太厚，这样不容易入味。第二步：腌制。在切好的萝卜片里加入一勺食盐，搅拌均匀后腌制一个小时左右。第三步：晒制。
醋在烹调中起到的作用主要是调味、增香、促酵、去腥、染色等，其中调味是醋最重要的功效之一，而决定菜肴味道的，则是醋中的醋酸和氨基酸等物质。 比如当我们做糖醋排骨、糖醋里脊时，里面的“糖醋”就是由醋与糖调和而成；而在制作泡菜时，醋也能让食物变得更加入味，而且带有独特的酸香味。
说起这个菜，那是我的最爱之一啊！！！ 首先来说说用料吧。 小抄肉要好吃，最重要的是什么？是肉好不好？所以用料方面首选是精肉（当然肥的可以用来油炸，这个不反对哈），其次是用猪身上最好吃的里脊肉。里脊肉有软里有韧的感觉，而且不太会塞牙。 如果用纯瘦肉，那吃起来肯定很柴很硬很难下咽哦～第二，要有配料。
作为一个徐州人，我可以很明确的告诉你， 徐州最出名的河蚌肉做法叫做“辣汤”！先放一张网上下载的辣汤图片吸引眼球 至于怎么做嘛……其实也不难的啦～ 主要是准备好材料：豆饼、香菜、辣椒油、胡椒粉、鸡蛋、醋、酱油等等等~1. 豆饼是炸熟的豆渣，市场上应该有卖的，回家用凉水泡着备用；2. 锅里热油爆香蒜泥，
首先鸡蛋和豆腐都是富含优质蛋白的食物，所以二者的结合可以说是完美。 鸡蛋打散，豆腐切小块。青红辣椒去籽切块，葱切段、老姜切片备用。 锅中放适量油烧热后，下豆腐煎制金黄盛出。 另取锅烧油，下蛋液迅速划散，调入少许盐、生抽翻炒均匀待用。 热锅热油将豆瓣酱爆香，下葱姜蒜、干辣椒段炒出香味。
我们这边有一种特产，叫白眼梭鱼！ 可能很多人都没听说过这种鱼吧，它其实是梭鱼的亚种之一，因为眼球上覆盖着厚厚的一层脂肪，所以看起来就跟没睁开眼睛一样，因此得名“白眼”梭鱼。（其实真的不白……）这种鱼主要分布在中国东海及黄海海域，属暖温带近海底层鱼类，多栖息于河口附近和内海，有洄游现象，常成群游弋。
2015年7月，我第一次见到米线 当时在一个小镇上开餐厅，朋友送来一箱“不知名”的米线，让我做一道新菜试一下，看看顾客的反应如何。 这箱里有一包干米线，两个塑料盒，一个装佐料，一个放汤。我把米线泡进开水里，让它们充分吸收水分，大概需要十多分钟吧，就软了，然后过凉水，这样一碗洁白顺滑的米线就做好了。