这个我可有发言权了，作为空心菜和芽苗菜的爱好者，曾经为了吃这两种蔬菜专门去南方出差。 先说空心的营养价值： 据《本草纲目》记载，空心菜“清热、解毒、消肿、止渴”。
1、凉拌皮蛋拌豆腐 原料：剥皮蛋四个，内脂豆腐250g，酱油、芝麻油、醋、辣椒油各适量。 做法：①将皮蛋去皮切成小方丁，豆腐切成大小相当的薄片；②把切好的皮蛋和豆腐同放一碗中，加入佐料拌匀即成。 特点：清凉开胃，爽口宜人。
白蒿煮栆的功效是补脾健胃、清热止咳、抑菌消炎、养血安神、清热解毒、滋阴润燥等功效。白蒿煮栆的注意事项是急性、慢性肠炎不宜食用，由于其含有解热、止咳、镇静等成分，故对于体虚者、易出汗者、易腹泻者也不适宜食用。白蒿煮栆需要新鲜的白蒿、新鲜的红枣。
白米粥做法简单，但是煮好一碗好喝的粥可不那么简单。 首先要选好米，广东人喝粥喜欢用籼米，这种米比较糙，口感不太好，但是很耐泡，容易煮出粉状。 其次要掌握好火候和时间。煮粥的火候比较难把握，如果火太大，水很快就煮干了，米饭还没熟；如果小火慢熬，又很容易糊底。
水煮黄豆，别称水煮毛豆、盐水煮毛豆或盐水浸毛豆。是一道常见的特色小吃，源于江南水乡，流行于全国各地。 原料有新鲜的毛豆（已成熟的黄豆），配料是清水和食盐。其做法较简单，将毛豆放入水中浸泡后，加调料煮制而成。成菜后豆嫩汁浓，香味四溢。