作为一个在泰国生活了7年的外国人，可以很负责任的告诉题主，淘宝上的那些什么牌子的咖喱酱啊粉啊之类的不要吃！不要吃！吃多了嘴巴会烂掉！ 正宗的泰国菜里是没有加这些乱七八糟的调味品的，要做到正宗必须掌握两个关键食材，香茅和椰浆。
【准备材料】猪腿、花椒等 做法步骤：1.将带骨猪腿肉切成四块，放入锅内，加清水，煮至断血捞起，用清水冲洗干净，再把猪肉放入卤水中煮熟捞出备用；把姜拍破待用；葱洗净挽结。2.炒锅置火上，加入香油烧热，下入豆瓣酱煸炒，待炒出红油时，再下辣椒节、姜、葱、醪糟汁和少许汤，烧开熬匀起锅，倒在案板上剁成蓉待用。
一般而言，炒菜的时候加料酒有以下几种作用：1、提鲜味。料酒中含有的氨基酸、糖类和鲜味肽等物质可与菜品相互融合，起到增加菜品鲜味的作用。2、增香味。
姜，属于根茎类植物，在我国有悠久的栽培历史，根据我国《中药大辞典》记载，“姜”的性味是辛、微温；归肺、脾、胃经;功效是解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。 那么对于这么有用的一种调味品如何食用才会既美味又健康呢？
“好吃”这个定义可太广泛了，是味道还是价钱亦或是分量？ 这里就讲一下怎么做鸡翅入味儿，做法其实挺简单的，就是炒糖色，加酱油、豆瓣酱什么的调色调味，再闷熟就行了。 做好的鸡翅红的发亮，而且酱香味浓，特别入味儿，我做的这个方法是比较万能的，基本上什么鸡翅都能用这个方法来做。
首先，准备材料： 芋艿、紫薯适量（我喜欢吃紫薯就多放了一点） 糯米粉、面粉适量 牛奶、红糖、白砂糖、黄油适量 1.将芋艿去皮切块，上锅蒸熟（大概需要20分钟） 2.把蒸好的芋艿块倒入盆中，加入两勺白砂糖和两勺牛奶，压成泥状（如果太干就再加一点牛奶进去） 3.往芋艿泥中加两勺白糖和一勺红糖，