烤鸭是北京有名的特色食品，用酱腌渍后烤制而成。成菜后皮酥肉嫩，味道醇厚。 食材准备： 鸭子、葱、姜、蒜、青椒 辅料： 黄酒、白糖、老抽、生抽、八角、桂皮 做法：1.鸭肉洗净剁块，加葱、姜、料酒炖煮半小时左右，煮出血沫；2.炒锅内放油烧热，加入八角、桂皮爆香，放入切好的葱姜蒜爆香，
清炒莲藕 配料：莲藕、生姜、葱白、食醋、白糖、生抽、精盐、水淀粉 做法： ①将藕去皮，清洗干净后切成薄片状； ②姜切丝、葱白切段待用； ③锅内热油，七成熟时下姜丝和葱白段爆香； ④倒入藕片用大火快速翻炒几下； ⑤依次加入白醋、白糖、生抽和食盐调味； ⑥用淀粉勾芡收汁即可。
1.购买新鲜的海带，用清水浸泡后洗净切段； 2.小米椒切圈、蒜切末，香菜切碎备用； 3.切好的海带条入开水中焯烫片刻后捞出控干； 4.调入醋、生抽、白糖和味精搅拌均匀，撒入青辣椒丝和红辣椒圈及小米椒圈拌匀，最后撒上熟芝麻和葱花即可食用。
10年前，在腾冲生活过两年。 要说好吃，其实很多小吃都挺好吃的啊！炒饵块、清汤牛肉粉、菠萝饭…… 但是要说最棒的体验，那必须是吃一顿“土锅火锅”（不知道是不是这么叫） 那个锅子很大，像蒸笼一样，四周都是厚厚的竹篾隔框，里面升着火，烧的是木炭。
炒乌贼，香辣可口，香嫩爽口！ 食材准备： 新鲜乌贼10个、青辣椒3个、红辣椒3个； 食盐2勺、味精半勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量。 第一步：处理乌贼。 把买回来的乌贼放在盐水里浸泡一下，然后刮去表面的薄膜，撕掉内脏洗干净，再给它切成大块。切完用清水多冲洗几遍。
你要有一根完整的火腿，别问我为什么是完整无缺的，我也不知道，可能是买的时候就是这样。 然后准备好调料：食用油、酱油、料酒（白酒）、葱花、姜末。 如果有辣椒也可以准备一些辣椒面或者剁碎的干辣椒，但是个人觉得还是原味的好吃。 把火腿放锅里蒸5分钟左右后拿出，用刀切成薄片。
1.首先我们把萝卜叶摘下来，洗干净以后沥干水分备用 2.接着我们往锅里倒水烧开，水里加入一勺盐，把萝卜叶放进去烫一下捞出过凉水 3.然后把萝卜叶切成小碎段，放入盆里加食盐抓拌均匀腌制15分钟。