这个做法非常简单，主要步骤就是调酱汁和油炸两遍。 调料汁是最重要的，调不好味道就不对。我一般会放三勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+少许胡椒粉+姜丝。然后搅拌均匀让香料溶解在汤汁里。这样腌渍过的鸡肉非常入味而且颜色也很漂亮。炸鸡块的时候要注意，油温非常重要。太高会把鸡肉炸糊，太低又不容易熟。
准备食材 猪五花肉500g（肥瘦比例2：8）、大葱一根、生姜两片、八角一粒、桂皮一片、香叶两片，生抽30ml、老抽15ml、花雕酒30ml、白糖5g。
1、剁椒平菇，非常美味的剁辣椒炒菜了！准备食材： 新鲜平菇、生姜、大蒜、小米椒、剁辣椒。做法步骤： 第一步：首先将买回来的平菇清洗干净，然后撕成小条或者是切成小块。第二步：把小米椒切成小段，姜蒜切末。第三步：起油锅，放入一半的蒜末和小米椒用小火炒香。第四步：接着加入两勺剁辣椒，继续小火炒出香味。
把石笋用温水泡一下，去掉多余的淀粉，然后剁成泥。 豆腐切小块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、味精和适量凉汤（或清水）搅拌均匀后，上蒸锅大火蒸熟。 最后，在蒸熟的芙蓉豆腐上铺上一层剁碎的香菇末、葱花，滴几滴香油。
1、凉拌莴苣叶 材料：莴苣叶500克，蒜头1瓣；色拉油3茶匙（14.5ml），食盐少许，白糖1/2茶匙(3g)，味精1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml); 做法： 1）将莴苣叶洗净备用。大蒜拍烂剁成茸待用; 2）锅中倒入清水大火烧开，放入莴苣叶汆烫1分钟至八成熟。
炒猪蹄是鲁菜当中的一道经典下酒菜，色香味俱全，让人食欲大增； 做法简单易学，新手也会操作。喜欢的朋友赶紧学习做起来！ 用料 猪蹄 葱姜蒜 青辣椒红辣椒 花椒八角桂皮香叶 豆瓣酱 生抽 老抽 干辣椒 味精/鸡精 做法步骤 1、准备食材：猪蹄剁成块洗净，葱姜蒜切片，青红椒切段备用。
把柠檬切片，去籽，放入碗里，加冰糖，盖上盖子，入冰箱冷藏浸泡2个小时以上。 第二天拿出来煮。 我用的是电压力锅，把泡好的柠檬片连汁儿带渣一起倒进去（不要扔掉汤啊！很珍贵的），按煮米饭的那个键就OK了～ 完成后，用勺子舀着吃。 味道酸酸甜甜的。很好吃。
首先，要了解好原料的味道和口感特点！ 比如你买回来的食材很新鲜，非常嫩，那在烹制的时候就要掌握好火候，千万不要炒糊了或者煮烂了；如果是肉类，要用沸水焯一下，去掉腥味和血沫；一些韧性较强的食材，如牛筋、鱼肚等，要用水炖够时间，这样才能软烂入味。 了解了基本的加工方法之后，就可以着手准备调味料了。
贵州人，从小吃辣长大。我是很爱吃辣的，我吃的辣椒，分为两种，一种是我们本地的辣椒，一种就是油辣椒。我说的辣椒，是蔬菜辣椒的意思，不是美食博主做的那种“剁椒”！ 首先说我们本地的辣椒，我们当地有很多卖辣椒的小贩，他们卖的辣椒，叫做新鲜的辣椒，或者干红辣椒。