作为四川人，我决定用麻辣口味来回答这个问题！ 首先准备好材料：鱼、淀粉、鸡蛋、面粉、郫县豆瓣酱、干辣椒段、花椒粒、姜蒜、小葱； 制作步骤：1.鱼处理干净，沥干水（这一步可以请超市的老板帮忙杀鱼并且处理鱼头和鱼骨），然后顺着鱼骨用刀将鱼肉刮下来，尽量刮得干净些～ 2.将鱼片放入大碗中，加入少许盐、
我从小就在成都长大，非常喜欢吃面食（但是并不喜欢自己做）。所以这道凉拌担担面还是很有发言权的哈~ 首先，要有一碗地道地道的成都担担面，必须要有一桶红油。这桶红油是灵魂所在，就像方便面里面的那包调料一样。没有红油的负担担担面就不够正宗。
用料 蛤蜊500g、香菜2棵、油适量、盐1勺、酱油3勺、醋4勺、辣椒油2勺、胡椒粉1勺、香葱1棵、姜1块、花椒粉1勺、白糖1勺。 做法步骤 1.买来的蛤蜊放入清水中，加入两勺盐，清洗干净备用。（这是刚刚清洗过的样子）2.锅中加水烧开，倒入洗净的蛤蜊，煮至开口即可。
我们这有一种食物叫肥肠粉，它的灵魂就是火锅底料，我每次都是要老板多放点！ 还有四川那边的抄手（就是馄饨）也是用火锅料做的，但是我觉得还是肥肠粉的味道更好一些～ 用火锅料煮面条我没试过，不过我觉得应该很不错，毕竟火锅料里面有很多油啊，味道也是非常丰富的，什么辣椒、花椒、各种香料的味道都有，
谢邀。题主真是问对人了，我在知乎上可算是小有名气了，我写的关于吃鱼的文章都获得了高赞。 首先明确一点，价格昂贵、市面上被称为“三文鱼”的鲑鱼，并不是三文鱼。它们之间最大的区别在于鱼肉的颜色：三文鱼的鱼肉呈亮眼的银灰色，而鲑鱼的鱼肉则是红色或者橙色的。
首先，鲜鱿鱼要新鲜！ 买来的鱿鱼不要急着做，先检查一下：1、看表面 有鳞片的一定要先去掉表面的鳞；没有鳞的也要看看表面有没有黑色的小斑点（有的话说明不新鲜）。然后再清理内脏，去除鱿鱼的眼睛和喉咙里的硬骨头。2、洗鱿鱼 处理干净的鱿鱼要用冷水反复冲洗几遍，这样可以最大程度地去掉鱿鱼的腥味。
1.准备食材，这是之前腌的咸菜疙瘩，已经腌了三个月以上。 2.把咸菜疙瘩切块，葱姜蒜切好备用。 3.锅中烧油，放入葱姜蒜爆香一下，然后加入咸菜疙瘩开始翻炒。一定要用热油爆炒一下，这样才香！4.炒到咸菜疙瘩有些软了，加水没过表面，然后加适量的老抽、生抽和糖调味。
非常好吃！ 原料：韭菜，鸡蛋，香菇，虾皮，盐，鸡精，胡椒粉，香油，葱末 1、 把韭菜切成末，香菇切成丁（我用的是干香菇，要先泡软），然后把所有原料放到一个大碗里，加少许食盐拌匀待用； 2、 取一个鸡蛋打散，加入少许温水调成蛋液； 3、 把蛋液摊成薄薄的鸡蛋皮，