清炖羊肉，我一般放胡萝卜和白萝卜一起炖。 羊肉炒着吃的话，我比较喜欢做手撕羊排。具体做法是，把羊排用清水泡出血水，多换几次水。然后放入锅内，加入两勺料酒，葱段，姜片，花椒适量，煮开后撇去浮沫，再小火炖半个小时左右（筷子能扎透即可）。
用油爆！ 原料：虾（活海虾最好）一斤，葱姜蒜适量。 配料：生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、料酒各适量。 做法：1. 虾洗净，滤干水，用刀在背部划开，去除砂线后洗干净，加盐、料酒腌渍十分钟入味；2. 锅内热油，五成热时放姜蒜末爆香，然后放生抽、老抽、糖和白醋（或陈醋）调成汁，