冬瓜排骨汤是一道传统的汤品，冬瓜有“水中之瓜”之称，味甘，性凉，配上性平，味甘咸的猪排骨，成一道清润滋补的靓汤。那么冬瓜排骨汤怎么做好喝？下面分享冬瓜排骨汤的家常做法及做冬瓜排骨汤的小技巧。
我奶奶做的水煮鱼片最好吃了，又嫩又滑溜，下面介绍做法 1.鱼肉刮薄片，加蛋清、淀粉上浆，拌入适量香油（或者菜籽油）防止粘锅。 2.烧开水一锅，将鱼片一片片摆进锅里，同时撒入少许食盐和胡椒粉调味，待鱼片全部变色后，立即关火，将鱼片捞起来放入事先准备好的凉水盆里冷却，这样可以保持鱼片的鲜嫩。
把买来的新鲜黄豆用清水泡一个晚上，期间换一两次水，让豆子充分浸透。 然后放进电饭锅里面，加水没过豆子大约3公分，加入少许的食盐(可保持豆子的翠绿)，按煮饭键开始煲。 等待的时间我们可以准备一些配料，切点葱花和姜末放在碗里，加少量淀粉搅拌均匀待用。
食材准备 猪肉馅、青豆、葱姜末、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、鸡蛋清、豆瓣酱和甜面酱。 具体做法 1.肉馅里加入生抽，老抽调色，豆瓣酱和甜面酱提香，加入葱花和姜末，顺着一个方向充分搅拌上劲。 2.青豆洗净，冷水下锅煮熟(加少许盐)，捞出控干水分备用。
1 锅中做水，同时准备碗和筷子。 水开放入面粉，用筷子拌开。 不要急着揉面，先调成粗玉米面状后，等面坨稍微凉些后再用手揉开。（这样操作是为了后面擀制的时候容易成型）2 面团表面刷油，盖上盖子饧发30分钟以上（时间越长越好，面团会变得又软又有弹性）。
作为一个在福建待了四年的广东人，对于这个问题还是有资格来答一下的。对于题主说的新会柑和芦柑的问题其实存在一个问题，就是这两个称呼其实都是在指同一种水果--柑（甜橙）属植物的一个品种。