原料： 猪脑子500克，冬菇（浸发）12朵，姜4片，葱两条，蒜头6粒，红萝卜半根，青椒去籽1个，香菜适量。 调料： 胡椒粉、生粉、油、料酒各适量。 做法： 1.猪脑子冲洗干净，用清水泡着，同时处理其他材料。2.猪脑子冲水直至洗干净，用厨房纸巾擦干水份。
韭菜台，又称韭菜盒、酥饼，是流行于华北和华东地区的传统名点之一。 由“扁食皮”（饺子皮）和新鲜韭菜为原料做成馅料，用擀面杖擀成薄皮，卷成卷儿，然后拿起两头拧紧，放在平底锅里煎熟而成。1.准备好所有食材，面粉里加入盐拌均匀。清水少量多次的加入到面粉中，边加水边搅拌，直到所有的面粉都变成絮状。
春夏季是最好的海鱼捕猎季节，也是吃货们最幸福的时刻。 海鲜大量上市，品种多样、价格实惠。对于爱海鱼的人来说，在春季一定要试一试这些美味！ 一、鲅鱼 说到春天必吃的海鱼，鲅鱼必须拥有姓名！ 春末夏初的鲅鱼最为肥美，鱼肉吃起来特别嫩，味道相当不错。而且鲅鱼的食用方法有很多，煎炒烹炸都可以。
虾米（膏）是广东一带常用的调味料之一，用虾米做的菜式颜色鲜艳、味道鲜美，很受当地人欢迎。 做海鲜，最重要的就是食材新鲜。如果买不到新鲜的虾米（膏）的话，可以用冷冻的虾米（膏）来代替。但是口感和鲜度的差别还是蛮大的。所以，能买到新鲜的虾米（膏）最好不过啦！
【鸡蛋炒蒜薹】 食材准备：大蒜4-5颗、姜1块、小米椒2-3个、鸡蛋2个、小香葱1根 调料准备：食用油、盐、生抽、鸡粉、白糖 小贴士： 1、挑选蒜薹的时候，最好选择颜色翠绿且有光泽的，这样的蒜薹比较新鲜；2、切蒜薹时，为了更干净，用削皮刀是最好的工具啦~ 1.将大蒜去皮洗净切成细丝，生姜切丝，
“豆渣”这个词对我来说有特殊的意义，因为妈妈总是做豆渣给我吃！我从小在东北长大，记得小时候家里种黄豆，妈妈把豆子煮熟后放到石磨里推成豆浆，然后把豆腐脑舀进纱布袋做成豆腐，剩下豆浆里的渣子就是豆渣了（小时候没见过榨油机，一直以为豆渣是豆浆过滤出来的）。
原料：小扁豆、姜 辅料：泡椒、小米椒、大蒜、香葱、香菜 调料：生抽、老抽、白糖、陈醋、盐、鸡精、豆瓣酱、花椒粉 做法： 1. 小扁豆用清水浸泡30分钟，清洗干净后倒去水分待用；姜切丝；泡椒、小米椒切圈；葱切段，蒜拍松。
排骨炖椰肉，真的超级无敌好喝！ 以前对这种汤毫无抵抗力，来一碗排骨汤配个馍，美滋滋。 但是！ 自从我掌握了制作秘诀后，我家小崽子也爱上了喝这个汤，经常闹着要喝。 （这锅我们喝了3天。。。） 因为自己非常喜欢喝所以做了不少相关的菜谱，也总结出了几点经验。