我是用高压锅压的，很嫩很好吃 具体方法如下 大刀豆500克（新鲜的大刀豆，洗干净），八角、桂皮、香叶适量，老抽两勺，生抽四勺，白糖适量（可放可不放，放一点增加风味），盐一勺，开水没过食材，上面盖个盘子防止水分蒸干。 中火二十分钟左右就可以啦！我一般连汤一起拌饭吃了！香喷喷呀！
小时候家里穷，吃不起肉和鸡蛋，偶尔有了点钱也会买两块卤肉解馋； 后来生活条件好了，吃肉不再是什么稀罕事，但卤水的味道却再也没有了； 用现在的话来说就是——卤水是绝味啊！
没吃过正宗的，不过我做过一次，很成功！ 材料：高筋面粉500g（普通面粉也行）、水300ml左右（和面的时候看面团的状态决定加水的量，不要太干也不要太稀）、糖40～60g、盐2.5g、酵母6g、黄油50g（可不加） 步骤：1、把所有的原料放在一起揉面，刚开始会很干，
四川人应该都知道，我们那边有麻辣和火辣两种说法 这里的辣是一种味觉体验，而不是真的“辣”，我也不知道为什么会有这种感觉，可能是跟四川常年湿气比较重有关系吧。
我一般直接白粥打底，沾料只放葱花、香菜和花生碎！ 但是这样未免太过清淡了些，所以我会再配个醋碟子（加酱油），吃火锅时夹起一片鱼肉放到刚调好的酸醋里裹一圈然后送入口中，那滋味……美极了~~~ 不过有的人可能不喜欢这么清淡的吃法，所以可以学学下面这几招——1、在白粥里拌点炒熟的芝麻增香；2、
蛋糕中放水只会更降低蛋糕的膨胀力，也就是降低了蛋糕的发泡力，而且加水了，蛋白和蛋黄就不容易混合均匀，做蛋糕要放水的量是很少的，基本上可以不用放。下面是蛋黄糊的配比：蛋黄糊：原料： 蛋黄 125克、砂糖 25克、玉米油 50克、水 50克、低筋粉 75克做法：1、把油水倒入蛋黄中。2、筛入粉类。