作为一个南方人，真的觉得青菜的做法太简单了，清炒、蒜蓉、白灼、腌菜、火锅……随便做都好吃啊！！ 但是作为在北方生活了多年的我，却发现青菜做起来太难了，超市里卖的青菜总是又干又老，清水浸泡也不管用，炒菜很容易发黑，怎么做都不好吃。
1.将适量的高汤或清水放入炒锅中，烧开。（我没有高汤了，就用清水煮的）2.把面条放进去煮熟后捞出来，放到容器里备用。3.油热后放葱花爆香，然后打入鸡蛋，加适量盐搅匀后倒入锅中，待鸡蛋成块后即可关火。4.将煮好的面条倒在鸡蛋上面，用筷子拌匀。
1. 水煮蛋黄和蛋白，调一碗蘸水，味道好极了！ 我喜欢吃蛋黄，但是不喜欢吃蛋白，所以经常把蛋黄单独拿出来煮熟了吃。不过一般只用蛋黄来煮粥或者做沙拉。有一次突发奇想，想把蛋黄和蛋白分开煮熟了吃，于是就有了这碗水煮熟的蛋。 先取适量蛋白打散，加少许盐、胡椒粉调味。如果觉得淡，可以再调一点酱油。
1、买回来的鸡腿清洗干净，然后在上面画上一个十字花刀 2、锅中烧开水把鸡腿放进去焯一下水，去除血沫 3、准备好香料，我用的是八角，桂皮，香叶，干辣椒段（为了去腥增香） 4、另起锅热油，油热后加入豆瓣酱和葱姜爆香 5、接着放入冰糖和香料继续炒香6、然后把鸡腿放进锅里，倒入足量清水，
原料： 圆茄子500g、尖椒2个、小米椒4个、大蒜1头、生抽15ml、老抽5ml、糖3g、花椒粉1g、植物油适量。做法步骤： 第一步：准备好所有原材料，茄子清洗干净后去掉茄柄（用来炒熟之后夹菜用）、沥干水分。 第二步：将生抽、老抽、糖和花椒粉混在一起调成酱料备用。
最近很火的糖醋排骨做法 先放醋，放冰糖，小火让糖融化并产生焦香的气味 加入沸水冲泡的茶叶（去腥味） 然后开始下配料，下姜蒜八角桂皮。 然后下酱油生抽 老抽，这里要注意颜色不要太深了哦，因为后面还要放糖。 小火慢慢煨，我大概焖了两个小时左右吧。中途可以翻动一下，免得糊锅底。
1、豆沙馅 做豆沙包最省事的方法就是直接用买来的赤豆制成豆沙馅，但这样制作的豆沙口感会比较粗糙且味道比较淡，所以可以购买质量较好的红豆先用水泡软，再加入适量的水和糖浸泡一晚，第二天把里面的豆子搓洗干净，放入锅内煮熟，捞出滤干水分，加入猪油和白糖搅拌均匀。
清炖羊肉 原料：鲜羊肉500克，大葱4棵，生姜2-3块，胡椒粉1小勺，料酒1小勺，精盐3小勺，味精1/3小勺。 制作过程： （1）将羊肉洗净，用刀切成薄片；葱切段；姜切片备用。 （2）锅中加入清水适量，先用大火烧开，再加入羊肉、葱、姜煮制，待羊肉熟烂后，加精盐、味精调好口味即可食用。
不用那么麻烦的，教你懒人做法！ 准备一个大碗，把茄子切成丝，放入碗中，加入适量的辣椒粉、生抽、老抽、食用盐、五香粉、葱花搅拌均匀，让每一根茄丝都均匀上色。 在蒸锅中加入适量清水，大火烧开之后，将茄子丝放入蒸锅中，盖上盖子，中火蒸煮十五分钟，时间到后关火焖三分钟后取出。