发粉分为有铝发粉和无铝发粉，油条属于矾碱盐体系起发，所以用到的发粉一般都是有铝发粉，如泡打粉E293。有铝发粉在水和受热条件都存在的情况下反应产生气体，使得油条疏松多孔。发酵粉含有碱性物质，所以也要用到糖浆中和碱味。发酵粉的产生气体速度比面团体积膨胀速度快，所以更容易形成孔洞。
清水煮一煮，蘸点料就好吃了。 清水里放点生姜和葱段进去，把买回来的羊肉放进去煮熟了捞出来，切薄片，调个料汁（生抽+醋+辣椒油+香菜+葱花），沾着吃就可以了。这吃法是跟我四川的室友学到的，当年在北京上大学的时候，寝室有个山西室友，特别爱吃羊肉，但是味道偏膻，我们仨就一起研究怎么去掉那个味道。
先放图 来自西班牙的高品质初榨橄榄油，味道相当不错。之前买了很多的橄榄菜和橄榄油，用来做凉拌菜或者是煎炸食品用（例如薯条），还有用来炒菜吃，都不错。
“煲”这个字在中文里的解释是：用瓦器炖汤。所以从字面上理解，“煲”应该是指一种器皿而不是指烹调方法。但实际上，人们提到的煲，通常指的是用瓦器（现在多用砂锅）做菜的方法——“砂煲菜”或称“煲仔饭”。 谈到砂煲菜，就不得不提广联轩了。
简单快速又美味的青菜做法，只需3步，清淡鲜脆，开胃又下饭 最近天气越来越热，没胃口吃饭的人越来越多，今天分享一道适合夏天吃的凉拌菜——清炒油麦菜。
要说什么菜和饺子配，那可太多了！ 西餐有沙拉、汤品，日式有寿司、刺身； 烧烤有羊排、鸡翅； 中餐有丸子、馄饨； 甚至西式糕点都能与饺子搭成一桌。 但要说最适合饺子的还是中国菜肴！ 一荤一素一桌饭，吃得饱滋味足。 无论是家庭小聚还是朋友聚餐，一盘饺子+一个荤素小菜就能搞定。