你说的应该是发面包子吧，首先我们得明白为啥要蒸包子。因为“热胀冷缩”的原理，面团在发酵过程中体积会增大很多倍。所以通过蒸的方式，能把面团膨胀到最大值。 如果不想让面团有大的体积变化，那就只能油炸了（其实水油馍也是利用这一原理做的），但是这样的口感就不对了，一面糊化严重，一面又炸硬了。
凉拌猪皮 食材准备： 猪皮、青红椒、洋葱、葱姜蒜、生抽、食盐、白糖、醋、香油、辣椒油制作过程：1. 猪皮清洗干净，放入锅中，加入足够的清水没过猪皮，冷水下锅煮开撇去浮沫。 （这一步很重要，这样能够去除猪皮的腥味）2. 加入姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮，煮熟后捞起沥干水分。
准备好所需的材料。牛肉切块焯水，捞出洗净备用，土豆切块过水备用，西红柿在沸水中煮半分钟后去皮切片。坐锅点火倒油，放入八角、桂皮、葱段、蒜瓣爆香，放入牛肉煸炒出水，加入料酒调味继续煸炒。煸干牛肉水分后，加水煮沸，放入西红柿、土豆拌匀，再加入老抽、生抽、盐调味，煮开后煮至牛肉熟烂。
很多人做番茄炒蛋都失败，不是煮老就是不够入味，今天教大家一个超简单的方法，保证让你做出来的番茄炒蛋又嫩又滑！首先挑选两个熟透了的番茄，用刀在番茄上面划十字，然后放进锅中开水烫一下，这样更容易去皮。（不熟番茄吃起来酸死人了） 把烫过的番茄捞起来撕去薄膜，再切成薄片。 两个鸡蛋加入少许盐打散备用。
煮玉米粥时放一小块牛肉，牛肉中血红素铁的存在形式易被人体吸收，且吸收率高达10%--20%。玉米牛肉粥特别适合于孕妇和贫血者食用。煮玉米粥时可以加些黑木耳，木耳含植物血凝素能促进人体血栓溶解。木耳与玉米同煮粥吃可预防心血管疾病。
中医认为鲫鱼味甘性平，具有健脾、开胃、通乳等功效。 哺乳期，鱼是妈妈们的饮食常备品，而且吃鱼还有利于奶水分泌。鲫鱼还有下奶的作用，煲汤是做鲫鱼时最常用的方式之一。
作为一个在粤港台湾四地生活过的人，我可以很负责的说，最好吃的车仔面是台湾的！ 先上图，这是台币车在2014年台北美食节上做的车仔面。 用料相当豪华，虾、香菇、青菜都有，而且这面条不是干拌的而是汤面，有浓浓的肉汤味儿。
我特别爱喝鸡汤，所以家里经常熬。 用啥锅炖呢？其实最好的还是砂锅。 但是砂锅有个问题，保温性太好，一旦开了盖子，那汤汁不断翻滚，香气弥漫开来，简直上头！ 为了不至于打开盖子就收不了场，我通常会用压力锅来煎鸡汤。 当然用普通的锅也是可以的啦~只是没有压力锅那么香罢了。