没吃过最正宗的，只能说下自己做的觉得还不错的步骤。 配料很简单，主要就得是蘸水（这步可调口味，爱吃辣的可多放辣椒面） 第一步 买新鲜的猪瘦肉，切成薄片。用淀粉、酱油、盐和少许清水调成薄芡，把切好的肉片放进去抓匀上浆备用。第二步 鸡蛋清和生粉调成糊状，下锅煮熟后捞起备用。这一步主要是为了让肉片更滑嫩。
我推荐一个我喜欢的做法，用新鲜的香菇和鸡腿一起炖的 准备原料有干香菇、胡萝卜、玉米、鸡腿、生姜、八角、生抽、老抽、白砂糖、盐。 首先把香菇泡发，最好用凉水浸泡，这样可以让香菇更有韧性，更好吃。
清蒸是一种非常简单的烹饪方式，不需要太多的佐料，只需要把鱼简单处理一下摆盘蒸熟即可。但是要想做出美味的清蒸鱼可没那么容易，除了鱼的品种和品质之外，蒸制的方式和时间以及蒸好的调味都非常关键。
食材 豆腐、胡萝卜、蒜苗、鸡蛋、红辣椒、生抽，香醋，白糖，胡椒粉，淀粉，香油 做法步骤1. 所有食材洗净切好备用 2. 调料汁：2勺生抽+1勺香醋+小半勺白糖+少许胡椒粉调匀备用（白糖和胡椒粉量不要多，一点点提鲜去腥即可）3. 豆腐切块加入清水煮沸去掉豆腥味，
1. 准备原料：里脊肉切丝，尖椒一个，胡萝卜一根（可以换成黄瓜等自己喜欢的蔬菜），生抽一勺，胡椒粉半茶匙，料酒一汤勺，生粉两勺，食用油少许，白糖一勺，蚝油一勺，干辣椒，花椒，鸡精适量； 2. 把里脊丝放入碗中，加入一勺生抽、半茶匙胡椒粉、一汤勺料酒和两勺淀粉抓匀，腌制十分钟备用； 3. 胡萝卜切丝，
1、准备鱼和鸡蛋，把鱼洗净去鳞去鳃去内脏，再用刀把鱼肉划开，取出鱼刺，切成大小合适的鱼块； 2、用厨房纸巾擦干鱼表面的水分，均匀沾上淀粉； 3、四个鸡蛋打入碗中，加入等量的牛奶和盐搅打至完全融合，再依次放入香蕉泥和燕麦片搅拌匀均备用； 4、锅中热油，七成热时转小火，将鱼片逐个沾满蛋液放入锅中炸至定型，
青菜有很多很多种，我比较喜欢吃的有生菜、油麦菜、菠菜、空心菜（俗称蕹菜）、豌豆苗和韭菜。 生菜和油麦菜是常见蔬菜，营养价值差不了多少，二者都有清热爽神的作用，且含有多种微量元素和维生素，非常受欢迎。
用微波炉制作美味佳肴，关键在于掌握加热的方法和技巧。 首先，我们要了解微波炉加热的原理。微波是一种电磁波，当它照射到物体上时，就会激活分子中的电荷系统，从而产生热效应。微波加热是靠“震荡”来升温的，它的特点是“内部发热快”。 所以，在利用微波炉做饭时就要尽量调动它的这个特点，让它发挥最大的效能。
我吃过的最好的干蘑菇炖肉就是柴火灶砂锅炖的，那时候还没有电砂锅，都是用普通的砂锅，烧的是木柴火的，那种烟气味道深深的刻在了干蘑菇的香气里，用现在的说法就是烟薰的味道。