我超爱吃烧肉！但我在吃第一口的时候，往往也会问自己这样一个问题“这真的好吃吗” 于是，在做了超过10次以上的尝试后，终于做出了这道“烧肉酱”，可以蘸面包、拌米粉、就着白米饭吃……怎么吃都好吃～快收下这份烧肉秘诀吧！
作为在粤西生活了很多年的外地人，以我的角度来简单分享一下~ 首先从面食说起吧！ 说到粤西的面食，首先想到的当然是云吞面了，但是在我心中排第一的却是一种叫做“猪肠碌”的特色早餐。它是由一种米制的酥脆小圆饼夹着炒河粉和豆芽，再配上特制的酱料一起食用，咸香可口，非常过瘾。
首先，你得弄清楚什么是“光瘦肉” 它指的是猪身上只有瘦肉的部位，那当然不包括皮和骨哦！ 把肉清洗干净后切成薄片备用。切肉片的时候，要注意有个小技巧：因为里肌肉很嫩，如果直接切丝或者片，很容易散，所以在切好的肉片里边加入少许淀粉抓匀，就可以保持成型。接下来调个料汁儿。
大鹅好吃，做法也有很多种。最经典的做法应该是盐水鹅，在江苏徐州地区，每年农历白露开始，人们就开始腌渍、卤制盐水鹅，到了立冬便已是最佳品尝时机了。用料简单，配料只有葱姜和料酒，调料只有食盐，这样做出来的盐水鹅不腥不腻，酥嫩爽口。
材料：猪脚500克，猪蹄1对 调料：葱结、姜块、八角、桂皮各25克，盐6克，醋、酱油、料酒、白糖各25克，丁香、草果、砂仁、蔻仁、花椒各少许，味精3克，香油75克，清水适量。
水果山竹有什么功效？降暑解热生津止渴。此作用为泰国人所推崇，常买山竹给病患者，以改善机体功能，抵御过盛，希望对身体有冰淡解暑，治疗肠胃炎，腹泻，体弱亏损者有滋养作用，对便秘，咳嗽，感冒，急性疱疹，尿道病患者，有良好的促进作用，用山竹果泡水喝能软化血管，预防动脉硬化，降血压，降血糖，抗动脉硬化。
分享一个拌茄子的秘诀，之前一直在困扰于拌好的茄子非常容易发黑，看了《风味人间》后，被李大厨种草了用热水焯一下再拌的方法，果然惊艳！做法如下： 1.选粗一点的茄子两个，切去蒂部，手撕成条状；大蒜四瓣拍碎末，生姜三片切丝待用。2.锅里烧热油，放进蒜末、姜丝爆香，随后倒入茄子翻炒片刻。
“糜”字在这里读mi（二声），是小米的意思；“粿”这里念guo（三声），是用米磨成浆做成的食物。所以，“糜粿”就是由小米磨成的粉做的食物。 把这种特指的小米磨成粉，再和着水调匀，蒸熟，就得到一种粘性强、韧度大的主食--糜，也称糜子、糜米或糜面糊。可以做成粥。