我推荐四川的风味，很香脆的！ 1.把萝卜切成条状（粗一点的） 用盐腌40分钟(用手攥一把，让水出来) 2.准备调料：姜，蒜，花椒，八角，小茴香，辣椒面，白糖，味精等放在碗中搅拌均匀待用3.锅中放油烧热，加入步骤一中的调料炒出香味，再加入少许酱油，米醋，芝麻，香油拌匀即可！
1、干炒 把洗干净的芸豆，放到锅里炒，注意不要加水，直到炒到七成熟，或者可以用筷子扎一下试试； 2、油炸 将油倒入锅中烧热，然后把切好的芸豆倒进锅里，用大火炸，不停地翻动，等炸至表皮微黄就可以出锅了； 3、盐水泡 在清水里加入少量的食盐和淀粉，搅拌至融化，然后把需要浸泡的芸豆放进去，让水完全没过芸豆，
首先推荐我最爱，最拿手的【辣椒炒肉】！ 原料很简单，只有红小米椒（或者尖椒）、五花肉和葱蒜。 做法也很简单啦~ 五花肉用酱油、料酒腌制半个小时左右。 我比较喜欢带点肥肉的五花肉，吃起来口感会比较好~(其实也不胖啦~~) 如果不喜欢吃肥肉的小伙伴，就只用清水洗净沥干。 小米椒和葱蒜都切成段备用。
首先准备材料 兔肉 葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮。不喜欢香料的可以不加。 调料 生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、陈醋、胡椒粉、花椒粉，辣椒粉（可撒可不洒）。 我一般不用鸡精和味精，所以没有买。如果感觉味道不够，最后可以调一点味汁浇上去。1.兔肉切块，放葱姜蒜、八角、桂皮和香叶煮熟（水要没过兔肉）。
1.准备食材 卤猪小排600克、青红椒各一个、洋葱半个、葱、姜、蒜适量。 调料： 花生油5ML，老抽3ML，豆瓣酱3勺，甜面酱2勺。2.制作过程 （1）锅里烧热油，放入葱、姜、蒜爆香。 （2）加入豆瓣酱和甜面酱炒香，然后加入适量清水煮开。 （3）放入小排炖20分钟左右。
在湖南，无论走到哪里，都能买到正宗的剁辣椒！ 超市、菜市场都有卖，一小袋一斤装，价格也不贵； 买回家后，用清水泡一下，把外面的红色部分和老筋去掉 （老筋比较难嚼啦） 把处理好的辣椒，晾干表面的水 (这一步很重要哦) 晾干后，就可以拌了。
1.姜撞奶 食材：老姜、酸奶或者纯牛奶 做法步骤： ① 老姜去皮洗净，用榨汁机榨成姜汁； ② 滤渣后姜汁倒入碗中，加入酸奶或纯牛奶，搅拌均匀； ③ 盖上盖子，留出小缝隙（注意不要盖紧了哦），放在蒸锅上大火蒸熟即可。