凉拌酸苋菜 食材： 新鲜苋菜1把、大蒜4瓣、干辣椒3个、生姜2片、生抽1勺、香醋2勺、白糖半勺、食用油适量； 做法： 【步骤一】大蒜切蒜末，生姜切丝，干辣椒剪段去籽备用。【步骤二】锅里放油，烧热后倒入干辣椒和姜丝爆香。
以前吧，家里种玉米的时候，都是蒸着吃。 把玉米穗用刀切下来，放在锅里用冷水煮，熟了以后粘粘的，很甜很好吃。 现在呢，超市有袋装的玉米粒，这种玉米粒一般都是新鲜玉米剥下来的，比较贵，煮起来味道也很不错。 还有一种即食玉米淀粉，煮熟了是脆脆的一颗一颗，味道也不错。
小料： 香菜、香葱、辣椒，再准备一个辣椒圈、两个花椒粒一起放进碗内。 调料： 老干妈2勺（一定要用红油那种）、生抽1.5勺、香醋1勺、胡椒粉适量、盐适量、味精适量、香油少许（不喜欢吃也可以不放）。 和好的面糊应该是一勺淀粉加四勺水或牛奶，调成可以挂住薄片的程度就可以了。把切好的葱花和香菜放进去拌均匀。
我的方法是，切好肉（最好带点肥的）、蘑菇等配菜，先下锅炒熟（炒熟不是炒脆啊！），然后调一个碗芡（勾芡用的淀粉+水+酱油+醋）均匀裹在蔬菜表面上，最后淋上热油激香。
绿豆汤是夏天很受欢迎的一碗汤，清热解暑，去火消炎，还能明目止渴。自己在家做一碗清凉的绿豆汤其实非常方便，我今天分享一下做法~ 【煮绿豆】绿豆清洗干净，直接放进电饭煲中，加入清水，开始炖制。 注意：不要放入大米或者小米，这样会冲淡药性。
20年做的糖画，卖完了，今年重操旧业。 先说材料吧～白糖、清水、植物油是必须的，其他的就是装饰品如红豆沙、花生酱等等……不过这些我都没有用到。 做的时候把水和白糖倒进锅里，小火加热，并不断搅拌，等到水温达到四十度左右时就停止搅动，让锅里的白糖和水自然化开，形成浓稠的糖浆。
陕西汉中地区的人应该都知道，肉夹膜这个东西吧... 确实，作为一个地地道道的陕西人，我平时也是这么叫这个食物的。但是一离开陕西，这个称呼就显得格外怪异了些。因为“馍”在陕西话里是读作（mo）第二声的，而“夹”字却是有翘舌音的（xia）第四声。
食材准备 猪肚一个，白胡椒10g，生姜数片 制作步骤 1、将猪肚反复冲洗直至没有血水流出； 2、把清洗干净的猪肚放入锅中，再加入没过的清水，同时放入拍碎的生姜和胡椒粉； 3、大火煮开后再煮10分钟左右便可关火，让猪肚浸泡在汤中直至完全凉透后捞起备用； 4、砂锅中放入适量清水，再把猪肚放进去，