首先准备食材，鸡肉洗净切块。土豆切成滚刀块。辣椒洗净去籽。将切好的鸡肉用清水浸泡5到10分钟去除血水后捞出放盆中加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌渍15分钟备用。锅置火上少许油烧热，放入姜片、葱段煸香。下入处理好的鸡块翻炒至鸡肉变色、水分收干。在锅中加入老抽、豆瓣酱、干辣椒段、八角继续煸炒均匀。
1.准备食材，鸡蛋、香葱和香菜清洗干净，备用 2.锅内放入水，把鸡蛋放进去煮熟（可以加入少许盐，这样更加入味儿） 3.熟后捞出来过一下凉水，然后剥壳，用刀剁成块儿 4.切好的鸡蛋块儿放进去，加入葱花和香菜 5.拌均后就可以开吃了！
2017年做的最后一个美食，油渣炒豆芽，因为今年过年早，所以年前做了很多油渣，一直放着，前几天清理冰箱的时候翻了出来 话说油渣真的是便宜又美味的食材啊！
油鱿鱼的吃法很多，做法也很简单。 常见的做法有辣椒炒油鱿鱼、韭菜炒油鱿鱼、爆炒油鱿鱼等，下面就来看看具体操作步骤吧！ 第一道：辣椒炒油鱿鱼 准备食材：油鱿鱼500克、小米椒10个、尖椒2个、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、生姜3片、大蒜3瓣。
2. 将秋葵去蒂，在开水锅中焯熟（水中放少量盐和油），然后浸泡在凉开水里； 3. 将胡萝卜、黄瓜用刨刀刮去外皮，洗净切成片，放入开水中焯一下； 4. 把焯熟的秋葵捞起控干水分，放在盆内，淋上香油拌匀待用；5. 将辣椒碎、生抽、醋和少许糖拌和均匀，调成椒盐味汁； 6. 取一只碗，放入葱花和适量花椒粉，