我来说下这个问题，香蕉的成熟度比较难以把握，不太熟会有青芒味，太熟又容易烂掉，所以买回去如果吃不完容易坏。
“炸鸡”和“炸糕”，哪个更脆嫩？ 当然是炸鸡！ 因为我们的鸡肉是裹了粉的，而且只裹了一层面粉，下锅的时候油脂浸入面糊，形成了酥脆的外皮； 而一般的油炸食品都是两层面粉的，而且非常厚，这种面糊在油炸的过程中会迅速膨胀，形成很厚的壳，口感很韧。“炸鸡”和“炸糕”，谁更加鲜嫩多汁？ 那毫无疑问是烤鸡！
首先，番薯干要好吃的话，那肯定是选择红薯淀粉含量较低的品种来做的干，这样口感才会足够好。 按照我的经验，一般把水分含量控制在15%以内的都属于低淀粉的番薯品种，这样的地瓜做出来的才是好吃的番薯干。
原料： 油豆腐30张、猪肉馅150克、韭菜段50克。调料： a料(蚝油2小匙，酱油1大匙) b料(淀粉半茶匙，水3大匙) c料(白糖1/2小匙，水淀粉半汤匙) d料(香油1小匙，料酒1大匙） 做法： 1.将肉馅与a料混合均匀； 2.锅中倒入适量油烧热后放入b料炒匀至汤汁浓稠； 3.将豆腐皮铺平，
首先，买一只新鲜的竹鸡，让老板帮忙剁好洗干净（自己杀太残忍了） 然后准备辅料。老姜用刀剁成姜蓉、葱白切成葱花备用。开始做汤啦！锅里烧水，把竹鸡块放进去焯一下，水里放适量料酒去腥。 水开以后，撇去浮沫，把竹鸡捞起来，用清水冲洗干净。另起锅，放入切好的葱、姜，炒出香味。
食材准备： 葱1把、苔干1小把，植物油、食盐适量； 做法步骤： 1.准备好原材料，苔干用清水浸泡片刻，反复淘洗几遍去除多余的盐分； 2. 烧热锅放入植物油，油温热后加入葱花爆香； 3. 倒入苔干大火煸炒几下； 4. 加入少许食盐调味，翻炒均匀即可。
想要知道如何蒸好水饺，得先知道为什么水饺容易烂、不好蒸。 首先我们来看一下水饺在蒸煮过程中，水分是如何流失的。（以下讨论均基于水煮这一条件） 当水烧开以后，由于蒸汽不断形成并聚成水滴，所以开锅后水中的含气量会越来越多；而同时，水中的温度也会越来越高。
1.干煎枣 食材：干红枣260克（去核），白糖适量； 做法：锅中放入适量清水和白糖，小火慢熬至糖浓稠，加入洗净的红枣搅拌一下让每颗红枣均匀上色后关火焖5分钟左右使其入味，开大火将汤汁收浓即可。
一、食材 臭菜500g，蒜三瓣，姜一块，生抽两勺。二、做法步骤 1.将新鲜臭菜用清水洗干净后浸泡在清水里。 2.把准备好的姜切成细丝，大蒜剥去外皮。 3.锅中烧水，水开后加入几滴植物油和少许食盐，然后把切好的姜和大蒜放入锅中，小火煮出香味。
准备食材： 猪蹄2个、鸡蛋1个、生抽30ml、老抽5ml、白砂糖3g、八角3个、桂皮一段、香叶两片、干辣椒4个、葱2段、姜3片，白酒少许。（我的猪蹄有点臭，去腥很重要噢！