作为一个在南方人，其实对柠檬糖的味道没有多大的感觉…… 直到去年来到北京，开始自己种柠檬树。然后发现，原来世界上真的有人不喜欢吃柠檬！（我也不知道为什么，可能是水土问题吧） 于是为了照顾不爱吃柠檬的人，就开始做柠檬糖。一开始买的是网上很火的云南小粒黄柠檬，做了几次，觉得确实不错。
原料：牛奶、白砂糖、淡奶油、吉士粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、椰蓉 做法步骤：1.称量准备好所有原料，鸡蛋分离出蛋黄和蛋白 2.加入35克白糖加入蛋黄中，用打蛋器搅打至乳化状态 3.筛入低筋面粉和吉士粉的混合物 4.加入纯牛奶，
土豆丝越细越好，可以根据个人喜好决定切多细，切细点的口感也会更好，一般0.5毫米比较适中，细点更好消化。切土豆丝的技巧：先把土豆泡水里去下淀粉，切细点就可以了，切好的土豆丝用清水泡着，炒前在沥干水，不要泡水和冷冻就行了．炒的土豆丝要嫩，关键在于用刀和火候。
我们这的腊肉是烟熏出来的，和四川那种烟熏味道很不一样，我们这里没有大树，所以没法像川东地区用柏树、楠木等那种香气浓郁的树木来烟熏食物。我们的腊肉是用稻草烟熏出来的，所以闻起来只有淡淡的烟草香，不是很浓郁。
偶是苏州话“馄饨”的音译，其实应该叫夹心小馄饨。据说在江苏大部分地区都有这样吃的习惯，不过我只有在苏州看到过。 做法很简单，就是把馄饨煮熟，捞出来加入调料拌匀就可以了（其实也可以不熟拌），重点在于调好味道的卤汁。一般的卤汁由酱油、醋、豆瓣酱、香葱末、姜末、辣椒油、白砂糖等材料调制而成。
以前觉得清炒很好吃，有一次做的失误，全糊了，从此对清炒失去信心 后来学做蒜蓉粉丝蒸蛤蜊，味道不错。但不适合在北方吃，因为蛤蜊容易中毒 又学做了油焖大虾、香辣虾、椒盐皮皮虾 然后发现，原来最适合我的，就是清水煮花甲！
我吃过最好吃的肉丝，是小时候外地亲人带给家乡的特产，那个肉啊，用家乡话来说那就是“鲜嫩无比”、 “好吃到不得了”！ 后来长大了一点，在外念书工作，也偶尔能吃到这个味道。那是很早之前的事情了，大概十年前吧（捂脸），那时候淘宝还没那么发达，想买到正宗的食材还真不容易。