去年暑假，我在一家超市里做兼职，由于超市位置比较偏，人流不是很多，一天下来也卖不了几斤姜。所以经常会看到有人过来问，这些姜是不是坏的呀，这么丑的啊，能放多久啊等等的问题。
哈哈，看到这个问题我特别兴奋，因为我家就有一只年长的“猪轴子” （猪脊肉）。不过不是猪腰子哈！不要误会…… 其实“猪轴子”是一个俗名，正式的名称应该是“猪里脊肉”。因为里脊肉是猪身上活动最频繁的的肉，因此肉质细腻紧实而且不塞牙。 里脊肉的吃法很多，腌渍后可以煎烤，也可以炖炒。
油麦菜是广东人爱吃的小青菜，也常被称作“秧草”、“鸡毛菜”等。因其茎部粗状如竹笋，但颜色翠绿，所以也有地方称其为“竹笋菜”。 油麦菜的肉质脆嫩可口，且富含蛋白质和膳食纤维，是蔬菜中不可多得的“高蛋白、低脂肪”绿色蔬菜。在炒菜前用热水焯一下，可去除青草味儿，口感也更清脆。
我推荐八味调料，这八种调料是：盐、糖、醋、酱油、花椒、大料、辣椒、桂皮。 很多人做菜的时候只知道放这几种调料，其实除了这8种之外，还有很多其他的香料和做调味品。
红枣能入脾、胃经，有补中益气、养血安神等功效；枸杞子能入肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目等作用；鹌鹑蛋有平肝、清脑、养心、健脾等功效，且能抑制人体对胆固醇的吸收，有利于降低人体血清胆固醇和甘油三酯水平；猪瘦肉能养血润燥。
佛手山药是一道美味菜肴，属湘菜系。主要原料有山药、青椒等，口感清香鲜美，营养丰富。具有益肾健胃，理气和中的功效。 做法一 1.将山药洗净去皮，切成薄片；青椒去籽洗净，切成细丝。 2.锅内加豆油烧热，下青椒丝爆炒片刻，再加入精盐、味精拌匀，盛入盘内待用。
把新鲜的花椒洗净晾干，用盐（比炒菜多放点）拌匀后，装入坛子，盖上盖子，放在阳光直射的地方，一天后取出，拌入辣椒面等调料就可以了。注意，花椒和盐的比例为10：3 ，即1斤花椒3两盐。做法如下—— 做酸菜的时候，往锅里放少许花椒和红辣椒，再倒点白酒，可以去除怪味。