作为扬州人，我觉得我很有资格说这个。 先说一个不是炒出来的饭。 这个是以前在苏北菜馆吃到的，味道很特别，现在很少吃到，好像只有那里有这道菜了。。。这个是鱼汤泡饭，里面就是普通的香米和鱼肉，上面撒葱花、盐和一些碎菜叶，但是吃起来味道特别棒啊！ 还有这种小馄饨，看起来不起眼吧？
酥脆的油炸虾，蘸一口酸甜的酱，这味道，妙啊！ 春天来了，又到了万物复苏，草木疯长的季节了。在北方，这个时候也是准备吃蔬菜的季节。说到春季应季菜，那绝对少不了荠菜、香椿和菠菜这三姐妹。 除了蔬菜以外，春季也是最合适吃虾的季节。虾营养丰富，且肉质鲜嫩爽滑，非常适合老人和孩子食用。
剁椒鱼头是湖南长沙的一道名菜，属于湘菜系，做法是用鲜辣椒、蒜子剁碎成末与食盐、味精等掺和在一起，均匀铺在洗净的鱼头上面，放入锅中用猛火蒸制而成。成菜后色泽红亮，汤汁微辣入味，鱼肉鲜嫩、滑嫩爽口、滋味悠长。
作为一个地地道道的北方人，对大肠这种食品并不是很熟悉。 记得以前在老家的时候，偶尔吃过邻居做的熏大肠，确实味道很不错。再后来自己长大了，也去过不少地方，尝试过不同地区的菜肴，其中也有一些有大肠的菜式，比如豆腐炖猪血、蒜泥白肉等等；不过让我印象最深刻的却是在北京吃的爆肚大王里的脆臊。
凉拌圆葱 原料 圆葱1个、大蒜4瓣、红辣椒2个。 调料 盐3茶匙、白醋6汤匙（30ml）、白糖5茶匙（25克）、香油和辣椒油各4汤匙（各20ml）。做法 1.将圆葱洗净，剥去外皮，切成细丝；大蒜捣成泥；红辣椒去蒂和籽，切丝。 2.将以上食材放入大碗中，加入所有调料拌匀即可。
1. 肉用刀剁碎，尽量剁得细一点 2. 加入生抽、料酒腌制一会儿入味（大约15分钟左右）。 3. 腌好的肉馅装入盘子，撒上葱花。 4. 锅里热油，爆香蒜泥。5. 倒入调好味的肉馅和葱，快速翻炒至颜色变淡，熟透即可装盘。 这样做出来鲜香嫩滑，好吃到爆！喜欢的话就点赞关注哦~
我的做法是，烧开水，把干豆角放进去煮十分钟(如果豆很难煮熟就多点时间)，然后捞起来放进干净的容器里，倒上酱油盖上盖子闷几个小时(时间越长越好，最少一个小时) 这样干豆角就入味了，然后把切好的瘦肉沫用盐，生抽，老抽，淀粉拌均匀(不要放太多酱油，容易变色) 烧热油锅，下肉片炒熟铲起待用。
首先，买来的小白菜要去黄叶老叶清洗干净控干水分备用（这一步可以除去绝大部分草酸）。 然后准备配料，干红辣椒3-5个切段，花椒一小把，大蒜4-5瓣压碎成蒜泥。 开始炒菜了。锅内热油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味后，加入蒜泥拌炒均匀。
作为一个天津人，真的觉得锅巴菜的香味儿简直让人着迷！ 每天早上去上学或者上班的路上都会买上两袋，一袋3块5，真的挺便宜的了~ 这个锅巴菜不是像煎饼果子那样，是鸡蛋饼卷着油条或者果脯，这个真的是纯素的，由绿豆面和水调成糊状在锅里摊成薄薄的一层，熟了以后切成细丝，加上酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等调料，