锅巴菜是天津人喜欢的小吃之一，流行于全国大部分地区。 制作原料主要有绿豆、面粉等。 用油量比较大，所以吃起来香酥可口且不腻。 和很多食品一样，也有“一菜多味”的说法，比如做锅巴菜的原料就不止一种。
贵州人，但在外省上学、工作，一年回家几次，每次必吃酸菜！ 先说最经典的，贵阳花溪刘姨妈的糟辣菜（现在改了名字，叫“杨姨妈”了），她家的菜包蛋是最好吃的，用青菜叶子包的饭团一样的东西，软软的，带着点韧性和嚼劲，拌着用鱼酱、酱油、辣椒面做的酱汁，咸香可口。
首先，买带皮的五花肉（我是在东北买的，所以比较划算，20块钱一斤，皮和肉的比例大概是3比7）。 做红烧肉最重要的一步就是上颜色了！你如果是用铁锅炖的话就不好上色了，最好是用高压锅。在锅里放五勺白糖、三勺老抽，也可以放点醋去腥。然后多放些水，因为等一下糖会融化变成汤汁。
没吃过的人总会说，这有啥好吃的？不就是一个葱和肉吗！ 当然啦，葱和肉是最朴素最简单的食材。但是您可别小瞧了这道菜，想要做得好吃可一点也不容易呢。我小时候，妈妈经常做葱爆羊肉，或者葱爆牛肉。那时候物资不那么丰富，所以蔬菜也不多。能吃到猪肉那也是好滋味，所以这样的菜肴还是挺常见的。不过做出来味道确实不错。
我吃过最好吃的烧萝卜是在台湾，在台中市东势区，一家经营了20多年的小吃店。 这家店就那么小小的一个门面，但是里面很宽敞，有上下两层。我去的时候是下午3点多，店里坐了1/3的客人，大部分是当地人和学生样子的年轻人。我和同学点了一份锅贴鸡蛋饼和四份烧卖（因为不想浪费剩饭，又觉得好吃所以多要了一份）。
下面介绍的是比较家常的做法，适合喜欢原味、清淡口味的人。【食材】青占鱼（海鱼）500g 葱1小把 姜2~3片 红辣椒适量 香菜适量 蒜头6瓣【调料】料酒适量 盐适量 白胡椒少量 食用油适量【做法】1.将买回来的青占鱼去掉鱼鳞和鱼头，清洗干净后，用刀沿两侧鳃盖边缘划开并去除中间的大刺，
第一次见到这样的吃法，我是挺好奇的，然后就去尝试了一下！ 买的是线椒（因为很便宜），大概10块钱3斤的样子吧~ 清洗干净之后开始切，去籽去蒂，线椒本来就比较细，所以不用怎么费工夫去籽。 把切好的辣椒放到蒸锅里面，开火，锅盖盖上，开始蒸。