小时候家里穷，吃不起肉和鸡蛋，偶尔有了点钱也会买两块卤肉解馋； 后来生活条件好了，吃肉不再是什么稀罕事，但卤水的味道却再也没有了； 用现在的话来说就是——卤水是绝味啊！
准备食材 青红尖椒、鲜姜、香菜、大蒜，配料的多少取决于个人口味的轻重。喜欢辛辣些就多放点辣椒和蒜，反之则少放一些。
本人就是地地道道的农村娃，家里有个小花园，爷爷喜欢种菜，所以在我的记忆里真的很多新鲜的蔬菜，还有野生的蘑菇、艾叶，这些现在想来真是最美好的味道。
一、肉类 1、猪蹄两只，葱、姜适量，冰糖一小把，老抽两汤匙，生抽两大汤匙，料酒三汤匙，香料（八角、桂皮）少许。做法：猪蹄洗干净后用刀刮干净表皮，锅里放水加入葱姜和料酒，放入猪蹄煮开焯一下，捞出冲洗干净待用； 将上述材料放入锅中，加入适量热水（不要冷水下锅哦！
1、山药炖鸡汤 食材准备：三黄鸡、铁棍山药、葱、姜 制作方法： ① 三黄鸡切块，铁棍山药去皮切块，一起放入锅中，加入足量清水； ② 大火煮开后，撇去浮沫，放入葱姜； ③ 转小火煲2-3个小时，食用时调入适量食盐即可。
做虾我可是有丰富经验的，之前家里开餐厅的那段时间，每天下午顾客来了我就给做虾，白灼、炒、香辣都做过。 首先，挑选活蹦乱跳的虾是很重要的，那些软趴趴，一动不动的虾最好别买。
“肠子和豆腐”是东北的一道传统名菜，属于满汉全席中的一道菜，由“猪下水”，即猪的内脏做主料，和豆腐一起烹制而成。 由于东北地区饲养的生猪肥瘦比例较高，所以做出来的菜肴以“肥而不腻、浓香四溢”著称。