我外婆以前做豆腐很拿手，但是她已经过世了，我很想念她做的味道。 炸豆腐的话，要选北豆腐（也叫老豆腐、北豆腐箱），软嫩而有嚼劲。先切厚片再切丝，加葱花、盐、生抽、料酒、白糖和辣椒粉拌匀后腌10+分钟入味。 然后把两个鸡蛋打散，加入2勺面粉调成糊状备用。
1、 准备原料，鲜海蛤蜊500g（已经吐沙），鸡腿4个，黄瓜半根，香菜适量。2、 做海鲜最重要的一点是要去除腥味儿，所以，要冷水下锅，倒入白酒，放姜片，葱结，大火煮滚，继续煮3分钟左右至血沫消失，捞出冲洗备用。3、 腌制鸡肉，生抽+老抽+姜汁+蒜汁+盐+白糖+白酒抓匀，腌制半小时以上。
准备食材，新鲜萝卜一个，五花肉一块 调料，生姜、蒜、酱油、豆瓣酱、白糖适量。1.新鲜的萝卜洗干净去皮。2.把萝卜切成条状。3.生姜大蒜切末。4.切好的萝卜用少许食盐腌制二十分钟左右。5.五花肉洗清沥干，切成薄片。6.锅中放油烧热，放入姜蒜末爆香后加入豆瓣酱一起煸炒出香味。
作为山西人，我可以负责任的告诉你，除了醋和辣椒酱，还真没有什么东西能跟刀削面搭配了！ 以前没有辣椒的时候，我们吃刀削面只能是就着醋吃；后来有了辣椒，但只能干着吃；现在好了，有了各种酱料，我们可以蘸着吃、拌着吃…… 但无论如何变化，刀削面的本质都不会变——它就是一种面食。
1.先将买来的橘子清洗干净，把外面的那层厚皮剥掉然后放进碗里备用 2.准备好姜，将姜去皮后切成细丝放入碗中备用 3.接下来就是熬糖色了，在锅里放入适量的油，烧热后将切好的冰糖放入锅中翻炒直至呈现焦黄色关火，这一步是炒出酸甜味道的关键步骤哦！
酸菜的做法有很多，东北人最常吃的就是腌渍酸菜和炒酸菜。 腌酸菜的用料很简单，白菜、盐和水即可。把白菜洗净后切成两半，放入盆中用盐腌制24小时左右，腌好后捞出控水并挤干，然后装入坛中压实并封好，大概20天左右就可以吃了。炒酸菜也是一道很常见的家常菜，做这道菜需要准备酸菜、五花肉、干辣椒和大蒜等原料。
首先，说说铁板是什么。 铁板，是铁板上进行的烹饪方式，用烧红的铁板高温煎烤食品。 其次聊聊为什么会有铁板这种烹饪方式的诞生。 中国烹饪的方式大多数都是以水作为介质来传热烹熟食物的，例如炒、蒸、煮、炖等等。而铁板的加热方式则是以“火”直接高温炙烤食物，少了水这个介质，所以用铁板做菜会比较干。
我喜欢吃猪肉，觉得猪肉的做法还是很多的！ 猪肉炒什么蔬菜都挺好吃的啦…. 比较喜欢的就是用猪肉炖土豆或者蘑菇之类的了~ 还有猪肉白菜的饺子和炖粉条也是很好吃的！ 我家最近常吃的是酱焖茄子肉沫，味道很不错哦～ 准备食材（一人份）： 1、猪肉切肉末，加一勺料酒，适量酱油，搅拌均匀。
很多人不喜欢吃香菜，是因为它的香味儿很重，而且这种味道是很特别的香味，和葱姜蒜那些常见的调味料不一样。这种特别的味道来自于香菜中含有硫醇化合物、葱萜类物质等。这些气味成分含量的高低可能与香菜的品质有关系（比如我们常买的“香菜”其实可能叫做芫荽）。所以挑选香菜的时候也可以看看这些物质含量是否高一些。