老成都川菜馆子，最地道！ 以前的老成都市中心，现在的天府广场北边，有家老字号“李庄白肉”。店面很小，几平米，一张桌子都没有，就几张板凳，来晚了就只能坐马路边上。但是生意非常好，每天很多人排队购买。招牌菜就是水煮鱼和李庄白肉（薄刀肉片），还有酸菜鱼、泡椒鱼皮等等。味道特别正宗，食材也特别新鲜。
食材清单 猪手1只、花生米100g、葱2根、姜2片、香菜少许、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖10g、油泼辣子适量 制作步骤 1. 猪手切块，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，水煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净备用；2. 花生米用清水浸泡5分钟以上（我这里是前一天晚上泡的第二天中午做），
炖羊肉想要好吃，关键点在于去掉膻味、草腥味儿。 去膻，有很多办法。最常见的是用料酒、生姜，葱白去腥。或者用开水焯一下，也可以去腥。不过效果最好的还是用白萝卜炖羊肉，汤色清亮，味道鲜美。 用开水焯羊肉的时候注意，别直接凉水下锅加热后把水倒掉，这样会把羊肉中的鲜味都冲淡了。
夏吃牛肉烦恼多。现在人们的生活品质提高了，平时吃肉也是常有的事情。但是大家知道吗，夏天吃牛肉有烦恼哦。究竟夏天为什么不能吃牛肉？一起来看看吧。夏天养生禁忌一：不宜吃太多辛辣夏天，人们吃饭的很多都喜欢点些麻辣火锅之类的。
牛肉土豆面怎么做，牛肉土豆面怎么做好吃又简单，在锅里煮上两颗鸡蛋，一锅面，再配上一道牛肉炖土豆，一顿有营养有滋有味的饭菜就齐了~土豆要块切的大点，不要煮的太烂，这道菜比较喜欢软硬适中，还有点爽口的'感觉~炖的时候，不要加水，而是要用切土豆时候流出的水还有牛肉烹煮中流出来的汤汁，所以要加点料酒去腥，
食材清单 猪肉馅500g、香菇6朵、胡萝卜1根、葱2棵 调味：生抽3勺、老抽1勺、白糖半勺、盐适量、胡椒粉少许、香油几滴、鸡蛋一个 制作步骤 1.准备原料。2.把蔬菜清洗干净，葱姜切成末备用。
猪蹄，花生和姜是广东人煲猪脚花生汤的正宗配料，而葱则是可有可无的，香菜则绝对不添。下面介绍做法： 1.把买来的新鲜猪蹄洗净（买的时候可以让卖肉老板帮忙斩件），放在开水锅中煮5分钟，除去血沫后捞出待用；花生米用清水浸泡半小时。