鱼头炖豆腐 原料：鱼头1个(约500克)，嫩豆腐250克，鲜香菇4朵，红椒1个。调料：油1汤匙，酱油1/2汤匙，料酒、淀粉各1匙，蚝油、白糖各少许。做法：1.鱼头洗净对半切开，用料酒、盐、淀粉拌匀待用;香菇用清水浸泡至软后去蒂切成两半；红椒洗净后去籽切成小块；豆腐切成厚片备用。
想要炒的藕脆爽好吃，关键就在于这一步！ 很多人在做的时候，为了熟得快一些，会将藕切片后直接下锅炖或者炒，其实这样是错误的。 正确的做法应该是，先将其切成薄片，接着倒入清水中浸泡，待其充分入味之后，再冲洗干净备用。 这样做的好处在于，可以避免在高温环境下，莲藕中的多酚类物质被氧化，从而变黑变臭。
我是安徽安庆人，我们这里有个特产叫“毛豆腐” 据说起源于南梁时期（公元502年），当时这里有个“庆源坊”的豆腐作坊，因雨季路滑，运送豆腐的石磨掉进了水沟里，几个帮工忙活半天也没能弄起来。
作为一个东北人，我吃的冰糖雪梨是从我姥姥那辈流传下来的做法。 原料很简单，雪梨一个、冰糖适量（依据个人口感）、雪梨适量。 首先，把雪梨洗干净，连皮切块儿，因为皮中有丰富的营养啊。然后，放在锅里，加清水煮，煮的时候把切好的冰糖放进去一起煮。
由于现在制作肉丸子的厂家越来越多，而且有一些不良商家为了私利，在肉丸子制作的过程中会添加一些非法添加，比如皮革水解蛋白、硼砂、亚硝酸钠等，这些都是禁止在肉制品中使用的添加剂，消费者在购买时还应注意。至于吃了自制肉丸会致癌、致畸、致突变的说法，目前还没有科学依据证实。