【鸳鸯火锅】 材料： 牛油250克，菜油100克，郫县豆瓣150克，辣椒粉适量 ， 豆豉酱50克，冰糖100克，醪糟汁20克，料酒100克 大蒜瓣100克，姜葱适量，鸡精适量，牛油、菜籽油适量（可一次性多炒点） 步骤：
作为在四川学艺、目前在郑州混得差不多的餐饮人，可以负责任地说，无论是不是火锅锅底，牛油不涮青菜直接涮牛羊肉都是错误！
作为一个在东北生活了20年的台湾人，对辣白菜的那份独特情怀是无人能及的。 记得小时候住在台北大安区，离内双塔很近。那时还住平房，晚上睡觉经常会听到隔壁邻居家里传来的切菜的声响，伴随着刺鼻的辣椒味道，从睡梦中醒来。
食材清单 鲜虾200g、清水4碗，鸡蛋1个、葱末适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、香油少许。 烹饪步骤 1.鲜虾去壳留尾巴部分，然后加葱段、清水，上锅蒸8分钟左右； 2.把蒸好的虾仁扒拉出来，留下汤汁；3.鸡蛋打散，加入适量清水和盐搅拌匀； 4.锅中放入2碗清汤，加胡椒粉、水淀粉搅匀，
作为一个地地道道的徐州人，我的答案是有条件的，必须是老早以前的西瓜！ 现在的西瓜也是好西瓜，但是味道和以前的味道确实是大相径庭的——更甜了，味道也单一了。为什么呢？
首先，明确一点，发酵面食里添加的“小苏打”或者“碱水”，学名是氢氧化钠和碳酸钠（俗称纯碱），而不是大家误以为的食用碱（NaCO3），二者本质上是不一样的。
云南过桥米线的做法，这个我最有资格写了 先放图，这是前两天做的过桥米线！（手机拍了照片上传到电脑后变的很模糊）食材： 米线，鸡肉，酸菜，香葱，香菜，胡椒粉，盐，油辣椒（可不放），鸡蛋步骤： 1、先用清水把米线浸泡一会（大概半小时左右吧~ 记得换几次水，这样泡出来的米线会比较筋道～）2、在泡米线的时候，
这个啊，我比较有发言权啦~ 答主住在福建龙岩，对红薯可算是情有独钟了，虽然叫薯，却是长在土里哒（误）红土地里的宝贝哦！我们这有各种各样的红薯，比如：番薯、地瓜、红薯、芋子等……不过最常见的还是番薯和地瓜，因为番薯比较“胖”，地瓜比较“瘦”。那地瓜有很多种做法呢！
把鲅鱼洗干净，切成段 锅内放水，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，再把鱼放进去煮，煮的过程中，会出来很多血沫，把这些血沫都去掉不要。
原料： 带皮猪五花肉600克，大米50克，八角2颗、桂皮1段、香叶3片、草果1个、丁香5粒、白砂糖3汤匙（45克）红曲米1/2茶匙（3克）。做法： 第一步，做酱油：锅内注入适量清水，把所有香料放入锅中，煮沸后关火，让香料的味道渗入水中。 第二步，把大米用清水淘洗干净，倒入锅中，加入白糖和红曲米一起煮。