首先，要选好的豆子。市面上有很多豆子都在卖，有便宜的，也有贵的，其实便宜的和贵的区别不是特别多，我们买回来放到碗里用手一捏就碎的豆子才是好豆子（不要买那种用手一捏很硬的豆子），这种豆子做出来的味道才最香浓；当然你买了比较好的豆子，用的成本高了，做出来的味道自然更好。 其次，要选择合适的工具。
我的家乡在苏北的洪泽湖周围，那里山芋很多，我小的时候，山芋是重要的粮食，也是重要的食物。 山芋也叫番薯、红薯、地瓜等，是热带植物。明代初年引进中国，现在遍布我国各地。但我觉得最好吃的还是我们那里的。
1.选择品种，我选的是红美人，因为之前吃过这个品种的泡菜特别好吃。所以这次特意买的。 2.准备食材，红辣椒，生姜，大蒜，青菜（可以不加）。3.把红辣椒和生姜切片备用，大蒜拍碎切末，也可以捣成蒜泥，如果喜欢辛辣口感的可以加一些小米辣。4.烧水，水中加入少量食盐，然后把青菜放进去烫熟后捞起沥干水份待用。
1、面粉的选择 面粉也分低筋，中筋和高筋三种。一般做面包建议用高筋的，因为高筋面粉比较有弹性，做出来的面包会比较蓬松，口感更好一些。 2、发酵方法 a.直接发酵法（老手） 这种发面的方法是传统的做法，现在用的比较少，操作也比较麻烦，适合于有经验的烘焙爱好者尝试。
在土豆泥中倒入适量的土豆生粉的稀释液（按照：生粉：水=1:10调制，即1匙生粉加入10匙水），加入牛奶，充分混合成糊状，再加入鸡蛋和黄油，放入蒸烤箱，蒸烤5~15分钟。取出放凉后，用打蛋器顺同一方向搅拌，搅拌至变得顺滑、质地厚实。将适量（建议200克）的土豆泥糊倒进面条机中，开动面条机，直到搅拌均匀。
好吃的啦！ 我做西餐大概20来年了，这个“蘑菇芝士肉排”算得上我拿手的菜品之一~ 先上成品图 在欧洲，这道菜的叫法是Goulash，是匈牙利菜，用牛肉、土豆和红萝卜一起炖的，吃的时候加点瑞士奶酪（Emmentaler）进去搅匀了吃。
“老姜”是姜的一种，一般指生姜的姜母（老姜）部分或带根的嫩姜，其特点是味不辣、辣味不足； 1. 老姜可以制成腌渍品，如四川的“仔姜”就是嫩姜经腌制而成，脆辣中带有丝丝酸甜的口感，十分开胃。