【菜名】糖醋排骨【配料】排骨、白糖、醋、盐、生抽；【制作步骤】1.排骨用清水浸泡出血水，期间换几次水；2.锅里烧开水，把排骨放入焯掉血沫，洗净沥干待用；3.准备好调料，糖和醋的比例约为10：4 ，喜欢酸甜口的可以适当多加点糖少加点醋。
生活中，牛肉是我们餐桌上经常见到的肉类，种类也有很多，其中孜然牛肉是非常受人们欢迎的一道菜。那么炒孜然牛肉用什么位置呢？下面就给大家讲讲。炒孜然牛肉用什么位置主菜可以选择牛腿肉，它较为嫩而且脂肪含量低。如果选择其他部位，例如牛腩等，虽然味道会比较香浓，但可能会比较油腻。
最近因为疫情，学校给安排在家里上网课，孩子每天都得上课，我也就跟着学了好多知识。就比如说这个清炖冻鸡腿吧 1、准备食材：三根大鸡腿（其实应该放四根的，我少放了一根），一个土豆，几块姜，一根葱，若干花椒，若干八角，一勺老抽，两勺生抽，一勺白糖，一碗白酒或者料酒。
牛肉面，也叫煮肉面，具有味甘、酸、辣、香、咸五种口味，制作原料主要有牛肉、面条、香菜、辣椒等。它的做法多样，烹调方法先进，从烹调方法分有汆汤、清汤、红烧、炒食等。佐料有麻辣、油泡、香菇、花椒、大葱等。面条柔韧，汤汁鲜香。下面我们一起来学习牛肉面汤底怎么调制？
1.原料：鸭胸肉、鸡蛋、面粉、面包屑、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒末 2.做法步骤： (1)将鸭胸肉清洗干净，沥干水分后切成小丁，装入碗中，加入少许的盐、胡椒粉、孜然和剁碎的辣椒拌匀，腌渍15分钟入味； (2)取一个小碗，打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、
食材准备： 三黄鸡 1000g、香菇 50g、香菜 20g、生姜 3~4片制作过程：1.将三黄鸡斩件；香菇用温水泡发后沥干水分，去蒂切成块状备用。2.砂锅上火，加入适量色拉油烧热，爆香姜片，放入香菇和鸡肉，翻炒均匀，加入清水（清水量大约淹没原料即可），调入精盐，盖上盖子，小火炖约一个小时至熟烂入味。
烫面（温水中搅拌揉成的面团）有软化纤维，让酵母菌更好地发酵；和面（冷水加入面粉中揉成面团）有和面筋的作用，能使做出的面食更有弹性。 做面食，一般都要先和(或烫)面再擀制或者制作。这样做出的面食富有弹性、韧性，口感好。1. 和面是面食制作的基础步骤。在和面过程中，可适量添加少许盐，增强面团的劲道口感。