【发面的技巧】 1、用30度左右的温水和面，这样和出来的面松软可口；在和面的时候可适量加入干酵母或泡打粉，如果加的是干酵母，最好把干酵母先用少量的温水溶解后再倒入面粉中搅拌（水要一点点地加，不要一次加入太多），揉成面团以后盖上盖子放在适宜的地方进行发酵（冬天放在暖气管上比较好，
先放张图镇楼，这是我在南极亲手采集的冰藻做的火锅，虽然卖相不怎么样，但在极夜寒冷干燥的南极大半年了，能在这么艰苦的环境下吃到自己亲手制作的美食，还是蛮有成就感的 = = 下面开始正题～1. 选料。选择颜色鲜艳，看起来比较新鲜的冰藻。（其实只要没坏都可以啦）2. 清洗。
南京人夏天喜欢买点盐水鹅（鸭子）回家做下酒菜，我夏天也常吃。一般就是买半只或者一只的，回家清洗干净后，把鹅(鸭)脑袋、脖子、腔内部等地方切除不要。
我是四川人，在我们那里有一种蔬菜叫“野韭菜”（其实人家名字叫野豌豆），长得有点像韭菜，但是比韭菜要矮些，叶子较厚，带有甜味，我们一般都是清炒或者做汤喝，有一次我不小心把辣椒和野韭菜一起炒了，发现味道出奇的好吃！
没熟的无花果青色的，很嫩 很好吃！ 我喜欢干的无花果，那种晒的很干的，颜色棕黄色或者浅棕色，闻起来有一股特别浓厚的果香味儿~我最喜欢吃的吃法是洗干净直接吃，脆甜脆甜的，感觉就像在吃冻过的水果糖，那种嘎嘣脆的口感~ 不过这个得看运气，有的很甜很好吃，有的很酸很硬，感觉就是还没熟的，
1、将买回来的鲜竹笋剥壳洗净，切成薄片状； 2、切好的竹笋放入干净无水无油的盆中，撒上适量食盐拌匀，腌制30分钟左右至变软； 3、腌制好的竹笋用清水冲洗干净表面的盐分，然后挤干水分备用；4、炒锅烧热倒入植物油，烧至五成热时，把切好的蒜末和红辣椒末放入锅中爆香； 5、把处理好的竹笋下锅旺火快炒，
炸着吃，当然是糖醋的啦~~~ 酥脆香甜的味道，让人欲罢不能啊~~ 做这道糖醋鲫鱼的时候，一定要保证鱼肉的鲜嫩，所以鱼不能直接下锅油炸哦~ 正确的做法应该是，先用植物油把鱼肉腌制起来，让植物油渗透到鱼肉里，起到保护鱼肉、锁住水分的作用。这样做出来的鱼肉才嫩！ 然后就是最关键的步骤了——调味。
“江豆”是不是就是江西的“黄豆”啊，我老家有种说法叫“腌豆子（音yán dòu zi）” 就是把新收获的豆子用水洗干净，放在干净的布袋里或者器皿中，然后撒上盐，放到通风的地方让豆子慢慢发酵变咸，这个过程大概一个月的时间。最后把腌好的豆子晾干水分就可以吃了。
谢邀 说到寿司最好吃的酱料，那绝对是青芥辣辣椒酱！ 相信我，你绝对没吃过这么好吃的寿司蘸料，一口下去，酸辣刺激，满嘴生香，搭配清爽的寿司饭团，一口下去瞬间能鲜掉眉毛~ 我也是偶然间发现的宝藏吃法，在逛超市的时候发现这个酱料，当时是被它颜值吸引的（真的太好看了），就随手放进购物车里打算回家试一试。
油焖春笋 1、准备好食材； 2、春笋剥去外壳，切去老根洗净，切成滚刀块；（如果买回来的春笋比较嫩，可以不用削皮和切头，直接清洗干净就行）3、锅中加水，放进葱段、姜片、干辣椒，烧开后放莴笋，焯煮至熟后捞起；竹笋下锅，小火慢慢煮至熟透，大约十分钟左右；4、生抽、老抽、冰糖调成酱料，淋到春笋上，