我是广东人，所以只能说说广东的吃法了。 首先呢，把猪腰洗干净，切去中间的白筋和皮上那块白色脂肪（这两部分很腥）。然后切成片状或者切丝，用生粉、料酒腌制片刻（生粉主要起一个凝固的作用，这样腌好的腰片下锅后比较不容易碎），最好是用红薯粉（没有的话可以用生粉代替）。 我喜欢加点葱或者韭菜进去炒。
2019年7月3日更新 之前腌过的黄瓜已经吃完，趁着新鲜又腌制了一些 这次用的是四川的腌菜坛子 原料很简单，我用的黄瓜是自己家小菜园种的，非常鲜嫩，所以就不去皮了。
食材清单沙鱼干500g 葱适量 姜适量 蒜适量 剁椒4勺 生抽2勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 白糖3勺 植物油2勺 白酒2勺 胡椒粉1勺 盐1勺 葱花、白芝麻适量 做法步骤 1.准备好所有食材，沙鱼干提前用清水浸泡软，换水，
阳澄湖大闸蟹现在正当季，肥美鲜嫩，准备一份好吃的做法非常重要。我整理了10道最适合家庭做的清蒸大闸蟹做法，收藏起来做给家人吃吧！ 大闸蟹最好吃的烹饪方式就是清蒸，原汁原味，蟹肉鲜嫩，不腥不腻。
我做的凉拌糖醋藕片，一次能做一大盆，酸酸甜甜，开胃又下饭！ 以前吃莲藕都是清炒或者炖汤，没想到凉拌着吃味道也这么棒！
这道辣子鸡的做法，是以前在四川的时候，我的一个师父教给我的，用他自己的话说就是：这做法，能抓住苍蝇尾巴一样细的辣椒香； 后来回来以后，我自己也做了一些改良，味道也是不错的，今天把这个做法分享给大家！
首先，作为一个云南人没有吃过正宗的咖喱（印度菜），但是做餐饮的朋友做过一段时间的泰国菜和印度菜，他说他的咖喱是自己调配的，味道相当正宗！ 用他自己的话说就是： 来，上硬菜！
现在正是鲤鱼肥美的季节，我家也是养鲤鱼的，最近经常自己做糖醋鲤鱼吃。做法如下： 1、准备一条新鲜的鲤鱼，去掉鱼鳞、内脏和鱼尾，洗干净后，在鱼身上划几刀，用葱姜蒜腌一下，去腥增香；2、锅里放油，油热以后把鱼放下去煎至两面金黄，盛出来备用；3、另起锅爆香葱姜蒜，加入一勺郫县豆瓣酱和一勺生抽，
如果排骨煮了一两个小时甚至更长时间还在继续炖的话，那么排骨的香味、鲜味就会一点点地流失在汤里面，虽然汤的味道可能会越来越浓郁，但是排骨本身的香味就会越来越淡，所以说煮久了的排骨会有发腥的味道也有可能是长时间煮导致的，大家平时炖排骨的时候可以尝试一下用20分钟左右，大火和小火相结合的方式来煮，