甜面酱、黄瓜丝、葱白，拌着吃，香啊！ 北京人吃“春卷”讲究就着二八酱（2：8的甜面酱和黄豆酱）蘸着吃 不过用现成的酱料不是这个味儿呀~ 用清水把黄酱和甜面酱稀释开，加一点糖提鲜。喜欢辣的可以加点辣椒油和花椒油。
阳澄湖大闸蟹现在正当季，肥美鲜嫩，准备一份好吃的做法非常重要。我整理了10道最适合家庭做的清蒸大闸蟹做法，收藏起来做给家人吃吧！ 大闸蟹最好吃的烹饪方式就是清蒸，原汁原味，蟹肉鲜嫩，不腥不腻。
原料：三黄鸡、黄油、食盐3克、姜5克、八角2个、桂皮1段 做法步骤： 第1步、准备材料，鸡是超市买的现成剁好的，黄加油是进口的，比较贵哦！
这个真的简单，首先你可以把鱿鱼的脚切一点下来做鱿鱼圈，其余的切段或者条状备用！ 配料的话，洋葱切块、红椒切丝（或者切成任何形状都是可以的）青瓜切片，姜蒜葱切碎备用~ 接下来就开始做菜啦~~~ 锅内放油，将切好的姜片和蒜末放进去小火煸炒出香味儿~然后加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒一会儿～（豆瓣酱比较咸，
1.把买回来的粉丝用水浸泡，直到变软（大概20分钟左右） 2.泡好的粉丝用剪刀剪成小段备用 3.准备调料汁：碗中放入蒜末、葱花、香菜末、小米椒、白芝麻，淋上热油，加入两勺生抽+一勺陈醋+一勺白糖搅拌均匀 4.把剪好的粉丝倒入调好的料汁中，用筷子搅拌均匀就可以啦是不是超级简单！赶快试试做吧～
首先考虑咸淡，如果做拌面就不要放多盐了 然后考虑软硬，如果是汤面可以打一两个鸡蛋在碗里搅散淋在面上，如果是凉拌可以考虑放少许糖提鲜 然后就是重点！！一定要放醋！！
卤的，香辣的都很好吃啊！ 先说卤的 做法超简单，鸭子洗干净剁成块（让菜市场的大叔帮忙剁吧~实在不忍直视自己剁成的块），锅里放清水和花椒粒，八角，桂皮大火煮开后再煮5分钟，然后关火让汤汁自然冷却。一大锅呀，够吃好多顿了。 把凉了的汤滤出来，锅里不放油，直接倒入香料，小火炒出香味。
我吃过最好吃的甜椒，是贵州遵义的朝天椒。 那种辣椒，红得很鲜艳很通透，看起来很漂亮；味道并不冲，辣得让你额头冒汗的那种感觉反而没那么明显，后劲十足！而且那辣椒特别耐煮，随便放锅里一炒就很入味了。
我不太喜欢吃皮蛋，所以也不常做，但之前做过一次，还得到了好评，于是记得很清楚。 我是用糯米做的，比较糯的那种，味道很好，你可以试试。先放糯米煮，熟了之后放进切好的皮蛋（注意切皮蛋的时候小心被刺到），再放些葱花和盐调味就可以了。
1、准备材料 新鲜苦菊若干（我买了两斤，做了四顿饭，一天吃一次的话可以吃一个多礼拜）、酱油（我用的是生抽和老抽混合，比例是2比1）、糖、白酒、大蒜、姜。2、把新鲜苦菊洗干净，用淡盐水浸泡10分钟。3、把准备好的酱油、白糖和白酒放在锅里搅拌至糖融化，关火待用。这一步可以加入少许花椒或八角，增加香味。