20年腌菜经验告诉你，如何腌制咸菜美味又健康！ 其实很多人不喜欢吃咸菜，是因为他们做的咸菜不好吃，接下来我给大家分享几种超好吃的咸菜做法，让你爱上吃咸菜！喜欢吃咸菜的你可千万别错过了哦~ 【泡菜】 一到冬天，我家就会陆陆续续做泡菜了，酸辣脆爽，开胃下饭，简直就是人间极品啊！
首先，你要选择好食材。一般我们饭店是用二斤以上的活杀黄鳝作为原料的。这种黄鳝肉质紧实且富有弹性，比较适合煸炒。当然也可以用乌梢蛇、蟒蛇或者竹节蜈蚣等作为原材料。 其次，你需要一把好菜刀和一个合适的刀工。好的刀具和合适的刀工会让你事半功倍。这里推荐使用日式菜刀。
所谓十谷粥，就是用10种谷物熬成的粥。这10种谷物是：小米、玉米、大米、薏米、燕麦、黄豆、绿豆、红豆、黑米粉、白扁豆。 这些食材大多具有补益脾胃的作用，其中小米最养人！古代就有“十米九小黄”的说法，这里的小黄就是小黄米（小米）。用它们来熬粥，可以健脾胃、补气虚。
沙果干的制作方法有以下几种，可以根据需要自行选择：方法一：沙果洗净，用盐水泡二十分钟后捞出来，用小刀削去果皮儿，再切成小块，加入3小勺白糖，搅拌至白糖融化，再加入一大勺蜂蜜，封入容器腌渍半天；泡好的沙果块捞出来沥水，放进烤盘，先要175度预热十几分钟，然后上下火150度烤30分钟，
我是很爱下厨的人，也是经常做菜的人，因此也积累了一些经验。今天分享的就是关于炒菜的秘诀。 首先在食材的选择上，一般我们买回来的蔬菜都是新鲜的，所以这时候不用对食材进行过多的处理。但是也有一些蔬菜是需要焯水或者过油的，这样能去掉部分涩味和草酸，口感会更好。对于青菜来说，最佳的烹饪方式还是爆炒。
说到炒蚬子，北方人可能就不太熟了，但其实就是广东的爆炒蚬子啊、湖南的炒田螺、四川的炒小龙虾。 这些玩意儿在北方大商场是没法买到的，所以要想吃只能自己弄。 用小锅炒的，用油不多，很香。配料很简单，葱姜蒜是必放的，干辣椒可放可不放（我放的是青红椒），料酒、老抽和豆瓣酱也是必须的调料。
黄豆腐的制作方法相对较复杂，下面是一个简化的黄豆腐制作步骤：材料：黄豆、石膏、水、卤水（可选）步骤：1. 准备黄豆：将黄豆浸泡在清水中，使用时间一般为4-6小时，直到黄豆吸满水分膨胀。2. 磨豆：将浸泡好的黄豆放入石磨或研磨机中，加入一定量的水，磨成豆浆。注：磨成的豆浆厚度要适中，避免过薄。
在所有家常菜中青菜的减肥功效是不可忽视的，现在的人生活都变好了，在物质方面得到了极大的满足，在加上交通的发展使人们减少了运动量，导致现在很多人都出现了营养过剩和肥胖的现象。而青菜的减肥功效是建立在它含有大量的纤维素基础之上的。