我特别爱吃酱牛肉，所以自己琢磨着做了一次又一次，也看了不少教程，但都是大同小异，把牛腱子肉清洗干净后凉水下锅煮开焯一下去除血沫，然后用高压锅或者砂锅煮熟。 重点来了！！！ 如何制作一碗好吃的蘸水呢？
1.准备材料。（我用的嫩豆，如果用的是老豆，需要多煮一段时间） 2.锅里放水，下豆煮开后再煮30分钟左右，把豆煮熟。 注意：一定要多煮一会，这样口感才会软韧适中，而且豆子的营养才能充分释放出来哦~ 3.把豆腐捞起，用凉水冲洗一下后沥干水份备用。
我吃过一次用蒜苗和鱿鱼一起炒的很美味，你可以试试 食材： 鱿鱼、蒜苗、红辣椒、姜蒜、料酒、生抽各适量 做法步骤如下：第一步——处理食材： 将买回来的鱿鱼清洗干净，切成均匀的小块，加入少许盐、料酒搅拌均匀后腌制十几分钟； 把蒜苗的蒜黄部分和红椒洗干净切丝，姜蒜切末备用。
首先，这个肉片肯定不是像猪肉片那样用纯瘦肉做的(其实纯瘦肉做出来会很柴很涩)，所以“好吃”可能也不单纯是指味道。这里说的肉片，应该是夹筋去骨鱼肉或者夹肥去骨的五花肉做出来的薄片，有油脂有黏糊糊的蛋白膜，口感上有韧韧的感觉而且越嚼越有滋味。
说到豆芽，我相信大家都很熟悉。毕竟它是最常见的蔬菜之一。无论是凉拌、热炒还是炖汤都很棒。 我最喜欢的是凉拌豆芽，清爽开胃。今天我要分享一个拌豆芽的诀窍。拌好的豆芽色香味俱全。你可以试试！ 准备一碗黄豆芽和少许大蒜。如果喜欢吃醋可以多放点。这样味道更好。
第一步，将鸡肉剁成3厘米见方的块，用清水泡出血水后，晾干；土豆削皮，切滚刀块。葱切段。第二步，炒锅置旺火上，倒入熟油烧热，下葱、姜、鸡块煸炒至水干，加入黄酒、盐和鸡清汤，烧开后，倒入沙锅中，用小火炖至鸡肉熟烂。第三步，炒锅内放油，烧至五成热，放入土豆炸至金黄色（要防止糊锅），将油倒出。
作为一个地地道道的北方人，对茄子是格外青睐的。小时候家里种的茄子，往往吃到嘴里还带着泥土的味道。现在好了，想吃茄子随时都可以买到。不过我还是比较喜欢自己做，因为我自己做的茄子口感和味道都要更好一些。茄子的做法有很多，可以蒸着吃、炖着吃或者是炒着吃等等。