蒸熟更快。土豆的营养主要集中在靠近土豆皮的部位，煮土豆时，其营养容易流失到水中，且无法完全利用，而蒸土豆则几乎不会有营养流失。蒸土豆要比煮土豆快，土豆在水里煮锅底的水烧开之后，水温是不会再升高的，而淀粉类食物要想熟透需要100度以上的温度，所以煮的话，土豆很难熟透。
清汤海蜇丝，简单快手又美味。 配料：海蜇头50g、海参100g（刺参更好）、生姜2~3片。 做法： 海蜇头用清水浸发后冲洗干净、切丝；海参用凉水浸泡涨发，洗干净后切成细条状备用。 将海蜇头和海参一起放进锅里，加进适量清水煲煮，调入食盐和生油便可食用。
首先，我们要分析香辣虾做好为什么好吃。 主要在于麻辣鲜香，于是我们从这几点入手，分析一下如何在厨房里完成这几点的制作。 麻辣：辣椒带来的麻口感来自花椒，而辣的口感则来源于辣椒。要完成这两个味道的呈现，需要将二者充分熬制，在高温下，辣椒的有效成分会充分释放出来，与花椒产生反应，从而形成独特的麻辣口感。
藕片500克，鸡蛋一个，面粉2汤匙 1.将藕去皮洗净，切成薄片待用（不要太薄了约3毫米厚，不然一会炸的时候会碎）；2.将面粉和鸡蛋放入碗中搅匀成面糊状。注意：调面糊的干稀程度要掌握好，太干了面糊不易挂勺，太稀了又不容易把面糊均匀地裹在藕片上。 锅中放油，烧热后，改用小火慢煎。
黄鳝汤是广东人非常喜欢喝的一种汤，做法很多，我做过最奇葩的要用到猪脚、猪皮和黄豆一起先煲几个小时然后加入黄鳝煲半个小时，那煲出来的汤真的是白白嫩嫩的像牛奶一样！ 用这种办法做出来的黄鳝汤虽然非常美味但是过程实在是太费时费力了，一般很少有人会这样做。
好吃的葱油饼做法来了，香酥大葱香葱酥脆饼。 食材： 中筋面粉500g、水270g、食盐5g、细砂糖140g、小苏打5g、酵母6g（可用泡打粉代替）、黄油60g、小葱300g 工具： 擀面杖、家用小烤箱 开始做吧～ 第一步·和面 把除了黄油以外的所有材料放进面包机里，启动面团搅拌功能。