首先，推荐一道简单的家常下饭菜——酱焖花菜（超美味！一定要试试！） 需要准备的食材很简单~ 花菜一个、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、白糖适量。
说到鱼皮，很多人可能对它不熟。其实这是鱼肉的屏障，由粘膜、皮肤和肌肉组成。 它和鱼肉一样可以煎、炒、烤、炖，但我今天推荐的是粤菜的吃法——炸鱼皮。 把整张的鱼皮清洗干净后浸软，然后切成大小合适的块状待用。 做这道菜需要用猪油，所以把锅烧热后放入稍多的猪油（约20克），将切好的鱼皮倒进锅里不停地翻炒。
我做的烤鸭，不用盐水洗，也不用什么料酒、花椒水去腥。 做鸭肉最忌讳的就是用热水清洗和焯水了！ 因为热水的温度高，一遇上鸭肉的血水和油脂就会弥漫开来，滋生细菌。这样处理过的鸭肉又怎会好吃呢？ 我家做烤鸭从不这么做，把鸭子放在凉水里浸出血水，再放到冷锅冷油里慢慢浸熟。
夏天是吃蛙的好季节，肥美的牛蛙炖着汤喝真是一大享受！小时候夏天最喜欢做的事就是和哥哥姐姐一起去抓蚂蚱、抓知了，然后拿到小水塘里去喂刚刚孵化出来的蝌蚪（想想真是童年噩梦）。有次在水塘边玩，突然发现水里好多又大又肥的蝌蚪，顿时开心坏了，把衣服一脱就下去了。
用料：生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、白砂糖1勺 做法： 准备好所有食材（其实只有7种，但是配料表好长……） 除白砂糖以外的所有食材放入一口锅里，大火煮开转小火煮5分钟左右，然后加入白砂糖继续小火煮至融化并沸腾即可关火冷却。（注意别大火煮沸了，会糊底） 这个卤汁可以用来卤各种肉类和蔬菜类都很赞的！
“这个真简单，就放两个辣椒进去，炒起来，味道好极了！” 说这话的是我邻居，一个特别好吃且聪明的小胖子。。。 嗯，他说的对，就是这么简单。 不过辣椒得是那种不辣的青椒，或者特辣的那种也可以。
我是很喜欢吃蒜苔的，不知道你说的这种是什么，我吃的蒜苔是水里的，用辣椒炒特别好吃 。还有一种就是腌制的，把新鲜的蒜苔洗干净，晾干，然后放盐，糖，酱油，醋，香油，麻油，拌匀了放着腌着，第二天就可以吃了，脆生生，香喷喷的，真的很好吃啊~ 如果你说的是这种的话，那简单啊，用开水烫一下，沥干水分，
1.将鳝鱼去头、去除内脏，清洗干净后剁成段； 2.生姜切片，小葱洗净、折小段； 3.将切好的姜葱放入砂锅底部再摆上鳝鱼，然后倒入适量清水，最后大火煲沸汤汁后再转小火慢炖；4.在慢炖的过程中，我们加入胡椒粉提味，待汤汁变得浓稠，撒入葱花即可出锅享用。 【小贴士】 1、做鱼汤，一定要用冷水。
以前吧，我以为我是很爱吃面的一个人。 直到我遇见了刀削面！ 我才知道什么叫作爱！作为一个山西人，说到刀削面对我来讲简直是如雷贯耳一般。只是在外面上学工作，几乎尝不到家乡的味道（后悔当初没多买一点）。这次回家特意找了家刀削面馆饱餐一顿。