作为一个在潮汕待了四年的客家人，我很负责的告诉你，好的牛肉丸真的很棒！ 先说最正宗的，在汕头市区各大菜市场都能买到新鲜现做的（非速冻），价格也不贵，一斤大概就二十块左右，要买新鲜的啊，有些不良商家会用冷冻过期的猪肉冒充，所以买的时候注意下，让卖的人把猪鼻子掀起来看看，
这个叫“白玉丸”的菜，不是豆腐做的，它是用糯米粉做的，所以，应该叫“白玉丸子”。 这个菜的精华就在这调羹的汤头上 先说一下材料：猪里脊（嫩肉）、生姜、鸡蛋、生粉、盐、味精 （因为我要做两个人量的，所以我只准备了两个人的分量。
【用料】 鸡翅中500g、大蒜两瓣、生抽35ml、老抽15ml、白糖8g、料酒20ml、辣椒油适量（可不加）、白芝麻适量（可不加）【步骤】 1.鸡翅用清水冲洗干净，然后用刀在每个鸡翅的正反面分别划两刀。
我小时候最开心的就是冬天去摘橘子 - 我们那里的橘子不是买的，而是摘的。我从小长大的附近有一个水库，湖岸线很长，大约20公里吧。两边是山（其实是丘陵），山上种满了柑橘树。12月的时候，漫山遍野都是黄澄澄的橘子。我们那边没有把橘子拿出来卖的，都是在家里吃或者送人。
我是非常喜欢吃猪脚、猪蹄的，也经常做来自己吃。 先说清做法再来说吃法。【制作步骤】：1.买回来的新鲜猪脚、猪蹄用清水浸泡出血水；2.冷水下锅，放入姜块、葱结，可以稍微放点料酒去腥，大火煮开后继续煮5分钟；3.把猪脚、猪蹄捞出清洗干净，沥干水分备用；4.炒糖色：锅里放油，加入冰糖，
首先说一下，这种菌子非常难买，我买了五六年才能买到一次，每次都是两公斤左右。 这种菌子非常的脆嫩，很不好做，一旦下锅就很容易老。而且我觉得它和海鲜非常的搭。 我一般做荔枝菌会放点鱼干一起焖。这样味道会更香浓一点。原料： 荔枝菌、鱼干、辣椒、大蒜。
我吃过最好吃的大肠是潮汕地区的小店里做的卤大肠，那种窄窄的、薄薄的、脆脆的大肠，配上特调的辣椒酱，那个味道真是不摆了~~ 做法其实也很简单，就是把买回来的大肠用清水泡泡，冲洗干净后沥干水备用；锅内烧开水，把大肠放进去焯一遍水，去除浮沫后捞出来沥干待用；开始调味，取一个碗，放酱油、生抽、老抽、盐、
2016年做的，最近刚刚重新做了一次！ 材料：土豆两个 大粉条一小把 猪肉馅半斤（肥瘦相间的） 鸡蛋一个 葱姜末少量 生抽两勺 老抽一勺 糖一勺 芝麻香油几滴 花椒粉少量 辣椒粉少量 十三香少量 黄酱两勺 豆瓣酱一勺 做法如下：1、先做炸酱，热锅凉油，