我倒觉得，做苦汤菜，最讲究的是清鲜、脆嫩和原味。要达此目的，有几个环节要注意：一是选料，必须用新鲜苦瓜；二是漂洗，要用流动的冷水冲洗一遍以上，尽量把表面残留的泥污冲洗干净（这步很重要哦）；三是焯水，可去掉部分的苦涩味；四是腌制，加入少量食盐拌匀，有利于保持脆嫩；五是煮熟，不要煮得太烂，
用料 淀粉20g、牛奶1袋、鸡蛋清2个、盐适量、胡椒粉少许、生抽1勺、白糖1勺、清水适量、香菜1棵、红辣椒1个 做法 第一步，准备材料。 第二步，把除淀粉外的所有材料都放入碗里。（可以留点蛋黄不用打散）第三步，用筷子搅拌成细腻的面糊状。（不要有疙瘩哦！）第四步，在搅拌好的面糊里加入淀粉，用筷子拌匀。
首先，作为一个贵州人，觉得辣椒好吃的点很简单，就是它够辣！对，我的味觉感受里，美味=辣+咸（或者甜），其他味道的强度在我眼里跟无差别。 举个栗子：我吃螺蛳粉的时候，除了酸笋不喜欢之外，其他的口感都喜欢的要死，米粉吸足了酸汤，嚼起来Q弹有劲，一口下去满满的幸福感。
我是很喜欢吃鹅的，所以也经常自己做。 把整只鹅放进锅里焖，是农村常用的做法。现在城里人自己弄可能不太现实（主要是不太舍得），但是去一些比较大的餐馆里面还是可以点得到这种菜的(๑乛◡乛๑) 首先把买回来的鹅处理干净，切成块状。 放盐、生抽、老抽、白糖和白酒腌制20分钟左右。
刚买的燕麦片还没到，刚好看到这个问题就顺手答一下 先说观点，纯燕麦片是很难吃的（我吃过的所有品牌的），必须搭配其他食材食用。 而各种燕麦粥、沙拉、饮料的做法网上也有很多，我这里就不赘述了。
小时候常听大人说，“油炸食品吃多了会得癌症”，所以虽然炸香蕉、炸果串、炸藕盒……都很美味，但我总是严格控制自己，不能多吃。 直到有一次奶奶给我做了炸皮蛋。 “奶奶你太厉害了！这怎么这么香啊！比外面卖的炸油条还香呢！再给我一个！”我连连称赞。 “这是皮蛋呀，早就告诉你了。” “哦，对。
作为一个地地道道的山东人，对韭菜有着特殊的感情。春食韭苗，鲜嫩可口；夏吃韭菜，别具风味；秋登韭菜，清香扑鼻；冬赏韭菜，味道鲜美。 韭菜的吃法很多，可炒、炸、熘、拌，也可包饺子、炒鸡蛋或制成腌制品。我最喜欢的一种吃法是凉拌，清凉爽脆，香辣开胃，让人食欲大增。接下来就分享一下具体做法吧！
最近超爱做姜糖，晚上吃了几颗，幸福感满满~ 准备食材：黄姜、红糖、白醋 1、将黄姜去皮，切成片，放清水里浸泡一会儿（这样能去除姜里面的辛辣味）。 2、把切好的姜片放到锅里，加入红糖和白醋，开大火煮至沸腾后，转成小火慢熬，期间不断搅拌，使材料均匀入味。
食材：新鲜鲈鱼一条、老豆腐一块 佐料：葱一根、姜两块、大蒜四瓣、花椒几粒、八角一个、盐适量、生抽适量、老抽几滴、白糖少许、白胡椒粉少量、香菜一棵、料酒一瓶。做法步骤如下：第一步，准备一条新鲜的鲈鱼，洗干净之后沥干水分备用；老豆腐冲洗干净，切成大块；姜去皮切片；蒜切成片；葱切段；香菜洗净切小段待用。